Десерт "Влюбленные груши" можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
2спелые груши
100гр.сахара
одну палочку корицы
2гвоздики
200мл.воды
300мл.полусладкого красного вина
ванильное мороженое берем для украшения.
Для начала хорошенько моем груши, обсушиваем их полотенцем, очищаем от кожуры, а хвостик нужно обязательно оставить. Затем в сотейник наливаем воды, добавляем в нее сахар, перемешиваем, после чего ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем специи и вливаем красное вино. В получившийся сироп ставим аккуратно очищенные груши и готовим 15-20минут на слабом огне. Далее горячие груши осторожно выкладываем на блюдо, а сироп оставляем вариться еще около 30минут. Перед подачей на стол кладем рядом с фруктами несколько шариков мороженого, а сверху поливаем готовый десерт сладким сиропом.
Понадобится:
3/4стакана сахара,
15г желатина,
250г яблок.
Из яблок удалить семечки, нарезать тонкими ломтиками.Залить яблоки 2 стаканами горячей воды и сварить их до мягкости. Слить сок в другую посуду и процедить. Яблоки пропустить через блендер.
В яблочный сок положить сахар и замоченный желатин. Постоянно помешивая довести сироп до кипения и охладить. Сироп вылить в отдельную кастрюлю, добавить яблочное пюре, немного ванилина для аромата и взбить эту массу до загустения. Быстро разложить массу по формочкам и остудить в холодильнике.
Сначала надо испечь заварные пирожные. Для этого 1 стакан воды вскипятить со 100 г сливочного масла, как только масло распустится-всыпать 1 стакан муки, уменьшить огонь и интенсивно перемешивать муку с кипятком, пока не получится однородное тесто. Обычно для этого нужно буквально несколько минут. Тесто немного остудить и втереть в него по одному 4 яйца. Тесто можно выкладывать на противень из кондитерского мешка, делая полоски примерно 7-10 см, а можно выкладывать ложкой, лучше десертной. Прежде чем взять порцию теста ложку надо опустить в холодную воду. Противень можно смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выпекать заварные пирожные следует в хорошо разогретой духовке (t 180-200 г) примерно 20-25 минут, потом уменьшить огонь (t 150 гр) и выпекать еще минут 15-20, пока поднявшиеся пирожные хорошо не затвердеют.
Остывшие пирожные надрезать сбоку или даже просто срезать верхушку и наполнить творожным кремом:
мягкий творог соединить со сливками и взбить вместе с сахарной пудрой. Можно добавить ванилин.
150 г творога, 4 столовых ложки пудры и 100 г жирных сливок
С творогом хорошо делать всевозможные запеканки. Предлагаю рецепты:
Фруктовая запеканка.
Потребуется:
500г груш или яблок,
2 яйца,
80г сахара,
200г творога,
2 лимона.
Фрукты почистить и нарезать дольками. Яичный желток растереть с сахаром, добавить творог, лимонную цедру и сок от лимонов, взбить белки. Все перемешать.
Дольки фруктов уложить в форму для запекания и залить творожной массой. Запекать 30мин. при темп.100град.
Сладкая пикантная запеканка.
Потребуется:
700г творога,
0,5л молока,
3 яйца,
150г сахара,
40г крахмала,
1 лимон для цедры,
25г слив.масла,
панировочные сухари,
пакетик ванильного сахара.
Творог перемешать с молоком, взбить в миксере, заправить желтками, крахмалом, сахаром и ванильным сахаром с цедрой, крахмал. Добавить взбитые белки. Массу вылить в форму для запекания, предварительно обсыпанную сухарями. Сверху положить кусочек масла. Выпекать при тем.70град 45мин.
По желанию можно добавить в массу изюм, толченые орешки.
Десертов из мяса не бывает. Пирожки, пироги с мясом - это закуска, а не десерт.
Любая выпечка, даже из сладкого теста (котлета в тесте, сосиска в тесте, слойка с мясом) - эти все вкусняшки относятся исключительно к категории закусок.
Есть, конечно, уникумы, которые делают из мяса десерты. Но они - не более, чем несъедобная сыромясная имитация привычных сладостей.
