Question

Как на глаз определить наличие нитратов в арбузе?

Answer 1

В принципе, автор вопроса сама дала обстоятельный ответ на поставленный ею вопрос, поэтому можно только что-то добавить из своего личного опыта. А опыт, к сожалению, весьма печальный.

Помню из детства, как отец всегда приносил огромные арбузы. Их мякоть была сочной, сладкой и рассыпчатой. Есть такой арбуз - райское наслаждение!

Сегодня, какой арбуз ни купи, хоть маленький, хоть большой, получаешь не наслаждение, а одно разочарование. Такое впечатление, что почва отказывается работать в том режиме, как работала лет сорок пять-пятьдесят назад. Мстит людям за варварское обращение с Землёй.

Причём, это происходит не только в России. Сегодня несъедобные арбузы продают и в Таиланде, и в Египте. В августе этого года раза три покупали арбузы в Хургаде (Египет), а потом перестали покупать, поскольку есть их не просто не аппетитно, но и опасно для здоровья. Хотя в жару так хочется арбузика (((

Answer 2

Здравствуйте.

<hr />

На глаз сие сделать сложно, и необходим специальный прибор.

Но, что делать, если его нет, а очень хочется есть арбузы?!

Обратимся к советам Роспотребнадзора, они обычно бывают дельными.

Первое на что советует обратить внимание - это на сам цвет мякоти плода. Ежели в нём имеются нитраты, то мякоть будет очень красной, такой, словно, в неё красную краску налили, а также будет фиолетовый оттеночек, даже, если он легкий, это уже говорит о том, что нитраты есть. Также Роспотребнадзор дал ещё одну подсказку - это волокна арбуза. Коли нитратный, то они будут не белого цвета, а жёлтого, начиная от светло-желтого и заканчивая - тёмно-жёлтым ( имеются ввиду те волокна, кои идут к корочки от сердцевинки ).

Подробнее о том, какие арбузы лучше не покупать, можно почитать здесь.

Answer 3

Учитывайте то, что арбуз это ягода. Хороший арбуз среднего размера с очень плотной кожурой, если вы можете продавить его ногтем - то от такого продукта лучше отказаться - он или незрелый или в нем много влаги, что не отменяет и добавку нитратов. Также обратите внимание на цвет пролежины - она должна быть почти оранжевая, если цвет бледный - арбуз незрелый.

Что касается нитратов, то кроме вышеизложенного, на это указывает один очень важный фактор (поделились бахчевики):

1) у натурального продукта мякоть должна быть на изломе сахарная, если кромка слома не имеет сахаристости, а гладкая - то арбуз искусственно улучшен. текст для бв.

Дополнения можно найти у Роспотребнадзора:

Answer 4

Ответ предыдущего автора был очень полным, но от себя могу так же добавить , что искусственно напичканный нитратами арбуз отличается помимо красной мякоти и ярко выраженных волокон, ещё и не вызревшими семечками. Они будут либо светло-коричневой окраски , либо будет очень много мягких и белых семечек.