Суши «сяке» – рецепт приготовления японской кухни.
Ингредиенты:
Рис для суши су-меси
Семга – 100 г
Для приготовления японского рецепта суши «сяке» из заранее приготовленного теплого риса сформовать небольшие брусочки. Семгу нарезать тонкими ломтиками. На сформованный рис выложить ломтики семги и слега прижать с боков к рису. Суши «сяке» готовы. Готовые суши сяке выложить на порционную тарелку и подать с соевым соусом, васаби или маринованным имбирем.
Хочу предложить свой вариант приготовления Лосось по - французски, именно под таким названием я и нашла в каком то журнале этот рецепт (готовится очень просто, быстро и всем нравится), а для его приготовления нам нужно:
![BSpLpuwtwwbi4ThhoNRv5RJ4JQqEVDm.png](/media/im/BS/pL/BSpLpuwtwwbi4ThhoNRv5RJ4JQqEVDm.png)
Сначала в сковороду или форму для выпечки кладём филе лосося кожей вниз, посыпаем солью и отправляем в предварительно нагретую до 30 градусов духовку. Готовим минут 15.
В это время в небольшой кастрюльке растопим сливочное масло, затем добавляем муку (не выключая огонь), всё перемешиваем. После этого вливаем сливки и вино, готовим на медленном огне до загустения, периодически помешивая. Снимаем с огня, солим и перчим, перемешаем.
Далее просто достаём лосося из духовки и подаём его на стол, полив соусов и посыпав рубленным укропом или иной зеленью. Украсить можно дольками лимона.
Чтобы приготовить настоящие яичные, роллы нужно на сковородке разогреть кунжутное масло и положить в него мелко порезанные 4 пера зеленого лука, слег обжарить и вынуть его;
- взбить одно яйцо, налить его на сковородку диаметром 18 см, добавив 1/4 часть жареного зеленого лука, обжарить с двух сторон, потом повторить все это еще с 3-мя яйцами.;
- положить ломтики тонко порезанного лосося, зелень (укроп), листья салата (пекинской капусты), блинчик свернуть в трубочку - всего получится 4 блинчика.; еще рекомендуют полить их лимонным соком.
Приятного аппетита!
На фотографии, представленной в вопросе изображены фрикадельки из копченого лосося, приготовленные таким образом :
**
![w7lkYdg1xLvKC2NuuCvwKb2oW8PmqGQe.png](/media/im/w7/lk/w7lkYdg1xLvKC2NuuCvwKb2oW8PmqGQe.png)
**
Но я бы не стала такой изысканный вкус лососевого копченого филе портить вкусом картофеля, смешивая эти два продукта вместе.
Мой рецепт фрикаделек из копченого лосося таков: рис отварить до полуготовности, слить. Маленькую луковицу, рис отварной две-три столовых ложки, филе копченого лосося грамм 300, щепотка орегано, перца белого все вместе разбить в фуд процессоре до однородноой массы.
Сформировать из массы шарики, небольшого размера , не более 3-4 сантиметров в диаметре, обвалять их в тертом сыре пармезане, очень быстро обжарить в кипящем растительном масле, выложить на салфетку, подавать с жареным картофелем и соусом тар-тар.
Приятного аппетита!
Я делаю так: Ингредиенты: 300 грамм филе лосося; цедра половинки лимона; 10 грамм корня имбиря; пучок укропа; 25 грамм соли; 10 грамм сахара: перечная смесь.
1.Филе лосося помыть в холодной воде, обсушить бумажным полотенцем, вытянуть из него пинцетом мелкие косточки.
2.На самой маленькой насадке терки натереть цедру половины лимона.
3.Очистить корень имбиря и натереть его на терке.
4.Измельченную цедру и имбирь положить в глубокую миску, добавить изрубленный на мелкие части укроп.
5.Добавить в миску соль, сахар и перечную смесь.
6.Разровнять половину приправ по дну подготовленной емкости для маринования, положить кожей вниз цельный кусок филе лосося и посыпать сверху второй половиной приправ.
7.Прижать филе лосося гнетом, чтобы оно быстрее пустило сок и пропиталось приправами. Поставить в холодильник мариноваться в течение 12 часов.
8.После маринования филе лосося очистить от приправ, а также удалить с него кожу. Маринованный лосось с имбирем и лимоном готов. Его можно использовать для приготовления бутербродов, салатов и различных рулетов. А какие вкусные получаются блины с лососем!