Как хранить сыры с благородной плесенью?
2 ответа:
В родной для сыров с плесенью Франции выпускаются специальные шкафы для их хранения.
Сыр с плесенью является скоропортящимся продуктом, со сроком хранения не превышающим двух месяцев с момента изготовления. Поэтому не рекомендуется закупать большое количество этого полезного сырного деликатеса, буквально - на одно-два употребления (дневная норма употребления для сыра с плесенью составляет всего лишь 50 г.)
Не следует при хранении использовать полиэтиленовую пленку. Свежий срез желательно закрывать пергаментной бумагой и держать купленный сыр в той оболочке, в которую он упакован изготовителем. Желательная температура для хранения 0-5 градусов. Лучше, если это будет не холодильник, а проветриваемый шкаф.
Есть еще один проверенный способ вечного хранения благородных сыров в стране, где действуют санкции - зарыть сыр в землю и для верности - пройтись по нему бульдозером.
Читайте также
Чем быстрее Вы их обработаете, тем лучше, так как происходит распад грибкового белка, которыми можно отравиться.