Настоящая испанская паэлья должна готовиться на свежем воздухе, на открытом огне, с натуральным шафраном и только мужчинами, как плов в Средней Азии. Но придется остановится на рецепте приготовления домашней поэльи. Рецепт "Паэльи по-андалузски".
Вымыть и снять кожицу с 400 граммов спелых помидоров, нарезать их кубиками, две крупные луковицы и четыре зубчика чеснока почистить, порезать. Нарезать кубиками по 300 граммов не жирной свинины и сайды, нарезать кольцами 200 граммов очищенного кальмара, 200 граммов креветок очистить и удалить кишечную вену, крупную морковь и 2-3 стебля сельдерея очистить и нарезать соломкой, один очищенный болгарский перец нарезать полукольцами. В большой сковороде на оливковом масле примерно пять минут обжарить мясо, креветки, рыбу и кальмар, отложить, держать в тепле. В этой же сковородке на том же масле пять минут обжарить лук и чеснок, затем добавить морковь, перец, сельдерей, обжарить еще пять минут, посолить, поперчить по вкусу, добавить две чайных ложки молотой сладкой паприки, влить запаренный шафран (щепотку натурального шафрана залить небольшим количеством кипятка, прикрыть и настоять минут 5-10). Один стакан круглозерного риса хорошо промыть, выложить к овощам в сковородку, залить одним литром мясного бульона, накрыть крышкой и варить на медленном огне полчаса. По прошествии этого времени не смешивая слои выложить поверх риса мясо, рыбу и морепродукты, плотно закрыть фольгой и запекать 15 минут в духовке при температуре 180-200 градусов С. Подавать горячим полив лимонным соком по вкусу. Приятного аппетита.
Ответ на Ваш вопрос носит утвердительный характер. Учеными, которые проводили исследования в данной области установлено, что данный вид масла кроме полезных веществ и свойств, еще и укрепляет кости человека. Дело в том, что в нем содержится вещество, которое называется остеокальцин. Это белковое вещество, которое способствует укреплению костей. Чем выше в вашем организме уровень этого белка, тем крепче ваши кости. По одной из версий, его действие не позволяет вашему организму отторгать инсулиновые инъекции, а это связано с повышенной ломкостью костей. Согласно тем же исследованиям, что при соблюдении диеты, которая содержит много оливкового масла и мало мяса, особенно красного, будет укреплять женские кости. И это на всю оставшуюся жизнь. Принимайте оливковое масло и вы не пожалеете.
Лично для себя я считаю, что не только можно, - а нужно! Так как практически все сорта подсолнечных масел, что имеются в продаже имеют более или менее свойственный им вкус и запах. А яичница тем и хороша, что имеет свой аромат, свой вкус, который ни с чем не спутаешь и ни чем не заменишь. И сохранить его позволяет именно оливковое масло. Ну а для любителей более утончённого вкуса могу посоветовать добавлять на сковородку .к оливковому маслу немного хорошего сливочного
Оливковое масло первого отжима вообще не предназначено для жарки, хотя есть конечно и для жарки. Но оливковое масло не обязательное условие для жарки чеснока, можно и в любом другом, главное чтобы чеснок не сгорел.
Да, можно. Ничего особого не произойдет. Только это весьма не выгодное дело, ведь настоящее оливковое масло довольно дорогое, а при жарке масла требуется довольно много. Поэтому многие хозяйки оливковое масло берегут и используют только для салатов. Конечно, вкуса жаренного блюда оливковое масло не испортит, но некоторые его полезные свойства при воздействии температуры пропадут.