Я пеку сама. Самый простой рецепт: теплой воды - 330 мл, сахара - 1,5 ст.л., растит. масла - 1,5 ст.л., дрожжи сухие - 1,5 ч.л. (свежих - 11Г), муки - 500 Г, соли 1,5 ч.л. Вместо воды можно использовать молоко или сыворотку. Закладываю в хлебопечку в нужной последовательности и вкл.))) Если в духовке, то я делаю так. В теплую воду кладу сахар, масло, дрожжи и оставляю минут на 10, чтоб дрожжи разошлись. Далее добавляю муку и соль и замешиваю тесто. Оставляю его в теплое место на полчасика. Перемешиваю, домешивая муку, если требуется. Кладу в форму и ставлю еще на час в теплое место, чтоб подошел. Потом ставлю в духовку и пеку. Но вообще нужно действовать по ситуации. Это же тесто, оно живое)))
Еще люблю чесночный хлеб: вода - 240 мл, сметана - 2 ст.л., дрожжи сухие - 1,5 ч.л. (свежие - 11Г), сахар - 1,5 ст.л., масло сливочное - 2 ст.л., чеснок измельченный - 2 дольки, укроп мелко порезанный - 2 ст.л.мука - 450Г, соль - 1,5 ч.л.