Question

Чем можно заменить мускатный орех?

В рецепте подливы с мясом увидела мускатный орех, но у нас дома его нет. Чем можно заменить его? Можно ли обойтись без мускатного ореха и что от этого изменится (как)?

Для полной информации о подливе вот ссылка.

Answer 1

Мускатный орех - центральная часть плода мускатного дерева.

Широко используется в медицине, парфюмерии, в табачных изделиях и, конечно же кулинарии.

Имеет жгуче-пряный вкус и СВОЕОБРАЗНЫЙ аромат.

К сожалению, полного аналога этой специи нет. Можно лишь частично заменить вкус другими жгучими пряностями, на мой взгляд, черным или душистым перцем, совсем отдаленно майораном. А аромат мускатного ореха, опять же - на мой взгляд, незаменим.

Обойтись без него, конечно же, можно, но получите немного другое блюдо.

Answer 2

Увы, мускатный орех заменить чем-то подобным нельзя, у него своеобразный вкус и аромат, причём лучше покупать орехи и натирать их перед использованием на специальной маленькой тёрочке.

Можно приготовить и без него, тогда нужно рецепт в целом смотреть, просто другой соус получим, но это не значит, что будет хуже.

Answer 3

Мускатный орех - это очень своеобразная специя, небольшое количество которой способно придать блюду приятный аромат.

Я применяю мускатный орех при приготовлении мясных блюд, блюд из птицы и бульонов.

От орешка ножом соскабливаю буквально два-три грамма.

Этого уже вполне достаточно.

В связи со своеобразием оттенка запаха и вкуса мускатный орех ничем не заменить, но похожести можно добиться с помощью добавления кардамона и мастики (кулинарной смолы).

А вот как источник фтора, полезного для зубов, мускатный орех можно заменить аптечными препаратами с содержанием фтора, только применяйте их после рекомендации врача (избыток фтора тоже не полезен).

Answer 4

Мускатный орех имеет весьма интересный вкус и придаёт блюду, в котором его используют, некую изюминку. На сто процентов повторить это вкус при помощи чего то другого вряд ли получится. Но если же возможности приобрести мускатный орех нет, то лучше заменить его куркумой или шафраном. На некоторых форумах встречала также советы что мускат отлично может заменить кардамон.

Answer 5

Заменяют его многие чесноком, но стоит отметить то, что такая заменяя получается неполноценной, так как хоть горечь придает и чеснок, которая есть у мускатного ореха, но вот сладковатого привкуса нет, а потому лучше ничего в место него не ставить а просто поищите дома приправу, причем не важно для чего она идет, в составе которой он имеется хоть в каком то, даже самом небольшом количестве и этого хватит.

Ну и если у вас ничего не окажется из комбинированных специй в которых он бы был, то тогда можно просто посильнее поперчить пищу и особенно добавить побольше красного перца, но это не на замену, а для приемлемого для вас вкуса в целом, если вы привыкли к мускатному ореху и не хотите что бы пища приготовленная вами, была пресной в целом.

Answer 6

Вкус и аромат мускатного ореха ничем не заменим, но можно попробовать добавив меленый душистый перец (полученным из зерен, непосредственно перед приготовлением блюда) . В принципе, можно попробовать заменить кардамоном, чесноком, майораном. Не будет лишним поэкспериментировать с красным (черным) молотым перцем, душистым перцем

Answer 7

Мускатный орех под рукой есть не всегда, это так, и в магазинах есть только в крупных, в мелких, может и не оказаться.

Переживать не стоит, мускатный орех, действительно некоторые заменяют чесноком, мне не очень нравится такая замена, хотя она вполне имеет место быть, хотя у мускатного ореха, немного "сладковатый" аромат.

Я рекомендую мускатный орех заменять майораном или карри, это самое простое решение, в крайнем случае, можно заменить душистым перцем.

Отлично получается простое пюре из картошки с мускатным орехом.

Answer 8

Вообще это довольно своеобразная специя и чем-то заменить его полностью на все 100 % вряд ли получится.

Ценители (гурманы) сразу определят такую замену.

Но если надо, то можно попробовать заменить майораном, карри или же перцем душистым.