Asiago - это итальянский сыр, который производят в одноимённом городе (Азиаго) в провинции Виченца. Этому сыру присвоен статус PDO,т.е."Защищённое наименование места происхождения" в 1996 г.
Сыр Азиаго бывает "молодой"из цельного коровьего молока - с молочным ароматом и нежным вкусом, бывает "твёрдый", чем сыр старше, тем насыщеннее и пикантнее его вкус.
В Италии молодой Азиаго сочетается с белыми или розовыми лёгкими винами, а твёрдый - с сухими красными.
Если "брит" , то речь может идти о корме для кошек такой марки . Он есть и с сыром. А если , все-таки, "бри" , то это знаменитый французский сыр с белой плесенью. Очень старинный , очень специфичный , на любителя. Но настолько любим французами (да и не только), что в былые времена бывал прекрасным подарком королям на праздники.Например большими любителями его были королева Марго и Генрих IV, а Шарль Орлеанский в качестве фирменного подарка преподносил его придворным дамам на Рождество.
А вообще , это сыр из коровьего молока, мягкий,приятный, с легким запахом аммиака (не портящим его вкус) , покрыт белой плесенью - корочка плесени съедобна.Изготавливается в виде небольших плоских лепешек.В зависимости от времени выдержки меняется его вкус от мягкого к более острому- каждый имеет своих поклонников. Сейчас изготавливается много его сортов, но самые ценные и знаменитые Бри де Мо (Brie de Meaux) и Бри де Мелен (Brie de Melun), носящие названия небольших городков, расположенных к востоку от Парижа.Есть сыр бри де Тревиль (может быть отсюда буква "т" у вас на конце названия?).
Из-за лактозы, которая содержится в свое "рикотта", этот сыр имеет сладковатый вкус.Рикотта считается итальянским сыром, поэтому его часто применяют при приготовлении пиццы и лазаньи, пиццы, равиоли. Рикотта является одним из ингредиентов при приготовлении пасхального хлеба Пастиера. Этот сыр может заменить майонез в салатах, употребляется с клубникой, томатами, шоколадом и приправами (корица, ваниль, гвоздика).
