У соевого соуса для суши главное отличие от обыкновенного соевого соуса, что первый намного концентрированнее и соленее. Возможно, что у японцев таков вкус. Так же я слышал, что в японии варят морскую капусту и разводят его отваром. У нас в России его разводят просто водицей 1 :1. В принципе обычные отечественный соевый соус намного привычнее, можете смело именно им роллы заправлять и поливать. И вообще, что касается вкусовых пристрастий, то можете смело экспериментировать и пробовать самые разные соусы и просто майонез. Я не спорю, что тогда блюдо станет уже совсем не японским, ну и что? Зато вы можете получить разные вкусовые ощущения. Роллы теперь тоже ведь делают самые разные. Недавно я видел фруктовые роллы в слоеном тесте, мне кажется, что это уже просто фантазии на тему ролл.
Первый самый распространенный способ это посмотреть состав на этикетке. Однако этот способ не самый верный, производитель может попросту врать (хотя за это и предусмотрена административная ответственность)
Второй способ дорогой но самый верный - заказать независимую экспертизу состава соуса.
Для любого соевого соуса средней ценовой категории используют консерванты и добавки. Натуральный и качественный соус очень дорогой.
Сырьем же для любого соуса являются соевые бобы.
Использовать соевый соус при приготовлении блюд в пост можно, зная это пользуюсь им и я. Добавляйте его и к готовым блюдам это разнообразит постное меню. А грамотное использование такого соуса, сделает вкус блюда "красочным".
Помните только, вкус этого соуса достаточно соленый, про чувство меры забывать не надо.
Цель поста не морить человека голодом и не садить не жесткую диету, через добровольные ограничения мы совершенствуем себя духовно, ищем прощения нашим грехам. Когда мы держим пост мы ищем подражания образу жизни Господа нашего на Земле. Христос постился.
А соевый соус к запрещенным в пост продуктам не относится. Используйте его спокойно.
Соевый соус можно есть с любыми блюдами, кто как любит. Не бойтесь экспериментировать. Можно добавлять в суп, при мариновании сельди, в пельмени и вареники, в каши - вариантов куча. Это не только суши!
Самое главное, купить качественный соевый соус. Обратите внимание на состав соуса на этикетке: там не должно быть красителей, добавок Е, консервантов. И еще настоящий соус не будет дешевым.
Я покупала пару разновидностей этого соуса. С ананасами и с имбирем. Мне понравилось, но все таки соус на любителя. Он сладковат. По консистенции густой, если заявлены специи или фрукты, то кусочки их встречаются в самом соусе. Бутылочки узкие, довольно удобные, Содержимое выходит хорошо, особенно при нажатии на пластиковую бутылочку. Видела в продаже по 200 и 400 мл, на выбор.
