Привычная нам сода является довольно-таки слабым разрыхлителем, поэтому, чтобы она начала эффективно действовать, ей нужна кислая среда. Когда же гидрокарбонат кальция в результате реакции распадется на соль, воду и углекислый газ, тесто взрыхлится в одночасье. Но гасить соду уксусом не совсем правильно. Хотя издавна хозяюшки гасят соду уксусом так: в обычную ложку насыпают соду и обильно поливают ее уксусом. Но так как вся реакция гашения происходит не в тесте, а на воздухе, то в химической реакции участвует еще и кислород, который, внося свои коррективы, убирает всю пользу гашеной соды. И как следствие, хоть гаси соду уксусом, хоть так сыпь, разницы никакой.
А кулинары делают так: соду смешивают с сухими ингредиентами для теста, а кислоту (и совсем не обязательно использовать для этого уксус, подойдет и лимонный сок) пускают в жидкие ингредиенты. Потом повара быстренько смешивают обе части и замешивают обыкновенное тесто.
И выпечка поэтому у них пышнее и вкуснее. Попробуйте.
Я никогда не добавляю соду. Мои блины хвалят все соседи и родственники. Вот мой рецепт: молоко- 0.5 л.,яйца- 3шт.,мука- 1ст., сахар- 1 ст.л., молоко раст.- 0.5 ст.л. И чтобы блинчики были кружевные ( в дыкочках) нужно смазывать сковороду маслом перед каждым блином, жарить на большом огде.
Моя мама в молодости делала маски для лица из жеваной моркови, укропа и петрушки. Не все вместе, конечно, а по очереди. Сейчас она на пенсии, морщин нет. Связывает это с теми масками, где активным действующим веществом была слюна. Так как дорогими кремами никогда не пользовалась, к косметологам не обращалась.
Я для квашенных огурцов использую такие ингредиенты.
На 8кг. огурцов беру:
4-5шт. листьев вишни
4-5шт. листьев смородины
4-5шт. листьев дуба
3 головки чеснока
5-6ст.л. соли на 3 литра воды
Зонтики укропа, корень и листья хрена по вкусу.
Кус-кус - один из самых полезных зерновых продуктов в мире, который представляет собой зерна, изготовленные из манной крупы на основе пшеницы. Родина кус-куса - восточные страны.
Еще одним большим преимуществом этой крупы является то, что она очень быстро готовится (даже, правильнее сказать, заваривается), что для меня лично очень большой плюс.
Для приготовления кус-кус, высыпанный в посуду, заливается горячей водой в расчете на 100 гр крупы примерно 150 мл воды. Потом закрывается крышкой и настаивается не менее 10 минут. В результате крупа впитает в себя всю воду и увеличится в размере.
Вместо воды можно использовать мясной бульон, можно использовать воду со сливочным маслом (я так и делаю), можно перед завариванием добавить в крупу приправу, например, карри.
После того, как кус-кус будет готов, можно подать его на гарнир сразу или перемешать с поджаркой из морковки с луком.
