Если любите кисленькое, попробуйте приготовить Маринованное в вине мясо по такому рецепту:
1 килограмм говядины
400 мл белого сухого вина
200 грамм томатной пасты
2 луковицы
40 мл уксуса
4 лавровых листа
2 лимона
4 столовые ложки растительного масла
10 штук перца душистого горошком
перец красный молотый по вкусу
соль
Мясо нарезаем кусками. На дно эмалированной кастрюли насыпаем душистый перец, 2 измельченных лавровых листа, слой нарезанного кольцами лук, слой мяса. Солим , посыпаем молотым перцем. Затем вновь укладываем слой лука и слой мяса и так далее. Последним слоем должен быть луковый. На него кладем оставшийся лавровый лист и заливаем смесью томатной пасты и уксуса. Кладем гнет и ставим мясо на двенадцать часов в холодильник. Замаринованное мясо перекладываем в другую кастрюлю и на два часа заливаем вином и лимонным соком . Жарим на раскаленной сковороде в растительном масле, а еще лучше на гриле.
Конечно можно, никто не отравится, но вообще-то белое вино принято подавать к рыбе, а к мясу положено красное. Но уж если так случилось, что красного вина в доме не оказалось, но белое вино должно быть непременно сухое, потому что полусладкие вина подают исключительно к дессерту. Оно должно быть не такое резкое, чтобы забивать вкус самого мяса. Подойдёт, думаю, например, вино сорта Шардоне. Рислинг будет казаться слишком кислым. Может подойти какое-либо из бургундских вин. Возможно и светлое каберне. Очень много зависит и от вкуса, потому что то, что нравится одним, может не нравиться другим.
Можно перейти на красное десертное и пить с шоколадом и фруктами типа апельсины с бананами. Можно вкусно приготовить гуся или утку.
Но еще древние говорили "Мясо - мать всех наркоманий". Жаль эскимосы об этом не знают.
Предлагаю вкуснейшее мясное блюдо с добавлением сидра.
В растительном масле обжарьте две луковицы.
После того, как лук станет золотистым переложить его со сковороды.
В этом же масле обжарьте два яблока, почищенных и порезанных на дольки, чтобы они стали немного мягковатыми, но не разваливались. Добавьте в них сахар две чайные ложки (если есть тростниковый), десять грамм сливочного масла. Жарим до тех пор, пока яблоки не начнут карамелизоваться.
Готовые яблоки соединяем с луком.
Свиные отбивные (четыре штуки) выкладываем на сковородку, посыпаем специями на ваш вкус. Обжариваем по несколько минут с каждой стороны, до золотистого образования. Затем перекладываем в сковородку яблоки с луком и заливаем четырьмя столовыми ложками сидра.
После того, как мясо доведем до кипения в него нужно еще добавить четыре столовых ложек взбитых сливок. Встряхнуть сковороду и дать пропокипеть еще несколько минуту, приправьте специями и подавайте с картофелем и зеленым салатом.
Так принято почему-то уже давно, что рыба хорошо сочетается именно с белым вином. Но не считаю, что правильно именно так всегда подавать. Лучше подавать вино исходя из предпочтений человека. Я вот не люблю белое, предпочитаю красное сухое. И к рыбе и мясу и к десерту. Подруга - сладкое или полусладкое. Ну и что, что она мясо сочетает со сладким вином? Ей нравится и хорошо.
