Какое мясо лучше тушить в красном сухом вине (см)?
3 ответа:
Вино, крепкие алкогольные напитки, пиво, ликёры - традиционный элемент европейской кухни.
Различные блюда из говяжьего мяса готовят с красным сухим вином. Особо хороши в этом смысле недорогие испанские, итальянские и французские вина, хотя профессиональные "звёздные" повара предпочитают вина более дорогие.
С добавлением белого вина (разные сорта вермута, французские белые вина, немецкий рислинг, сект) готовят рыбные блюда.
Красное вино и белое используют в приготовлении ризотто, тушеных овощей, салатов, маринадов.
Кулинарые изделия-особый разговор, посколько используется очень много самых разнообразных винных напитков.
У каждой хозяйки дома целый арсенал вин, которые она употребляет для готовки. Блюд очень много, иногда они сложны и долги в приготовлении.Это разные виды жаркого с густыми тёмными соусами, рыбные ассорти в сливочном соусе, говяжьи рулетики в соусе, рагу из бычьего хвоста, грибные соусы.
Но вот, например, очень простой рецепт лосося в микроволновке с зелёным луком и сектом/"шампанским".
Нарезать свежий лосось на порционные куски, посолить, поперчить, полить сектом, посыпать зелёным луком и в микроволновку минуты на 3. Блюдо готово.
На фотографии рыба перед отправкой в микроволновку.
Читайте также
Решили дома сделать этот эксперимент. Рецепт сами по ходу движения меняли.
Примерно 700 грамм свинины замариновали в аджике (0.5 чайной ложки), темное пиво (100 мл), соль.
Шампиньоны свежие, их было 12 штук, замариновали в соевом соусе, майонезе, соль и перец по вкусу. Продукты мариновались примерно 1-1.5 часа.
Потом поочередно нанизывала на деревянные шпажки, они длиной 25-30 см. Закрывала полностью фольгой. Хвостики шпажек тоже закрывала, чтобы в духовке не подгорели. В предварительно разогретую духовку положила противень со шпажками. 40-50 минут все было завернуто в фольгу, на 10 минут оставила открытыми в духовке.
