Question

Какие блюда можно приготовить из малины?

Answer 1

1. Малиновый джем. На 1,5кг малины-1кг сахара. Малину перебираем, взбиваем миксером до получения однородной массы и через сито (протирается легко). Добавляем сахар и ставим на средний огонь. Непрерывно помешиваем, доводим массу до кипения и варим минут 10. Удаляем пенку и разливаем в сухие стерилизованные банки. Закатываем. Храним в прохладном месте.
2. Малиновое варенье. Ягоды помещаем в эмалированный таз, заливаем сахарным сиропом, его готовим из расчёта 1,5кг сахара и 500мл воды на 1кг ягод. Доводим до кипения, варим ещё минут 5,охлаждаем до 25С. Второй раз варим 10 минут и охлаждаем 15 минут. В третий раз варенье варим до готовности.
3. Малиновый аромат. 1кг малины заливаем 0,5ст воды, провариваем на слабом огне под крышкой 5 минут(закрытой). Отжимаем сок. Добавляем в него 1кг сахара. Варим сироп в течение 10 минут. Незрелую тыкву трём на крупной тёрке, сок отжимаем(он не понадобится), Мякоть промываем в холодной воде и снова отжимаем. Смешиваем 1кг мякоти тыквы и 1кг сахара, доводим до кипения. Снимаем с огня, оставляем на 10 часов. Снова ставим на огонь, добавляем малиновый сироп, провариваем 10 минут. Расскладываем в стерилизованные банки, закатываем.
4. Малиново-апельсиновы­<wbr />й мармелад. 300гр малины, 200гр апельсинов, 10гр желатина, 500гр сахара. Апельсины нужно почистить от кожуры, плёнок, семян и нарезать кусочками. Ягоды разминаем, Апельсины нарезаем очень мелко, добавляем сахар, желатин, размешиваем и оставляем на ночь. Утром ставим на огонь, помешиваем, доводим до кипения, провариваем 4 минуты, разливаем в банки и укупориваем.
5. Варенье лакомка. 700гр крыжовника, 300гр малины, опускаем в горячий сироп(1,2кг сахара и 1,5ст воды). Варим в один приём до готовности. В готовое варенье можно добавить ванилин.
6. Мармелад вкуснотища. 1ст сока крыжовника, 2ст сока малины, 4ст сахара, 1/3ч.л лимонной кислоты. Всё смешиваем и варим за один приём примерно минут 30. Сливаем в эмалированные мисочки, остужаем, посыпаем сахарной пудрой. Храним в прохладном месте. Можно использовать как украшение для тортов.
7. Малина в собственном соку. Ягоды промываем, укладываем в банки и заливаем малиновым соком, нагретым до температуры 50С,накрываем крышками и ставим в ёмкость с водой, нагретой до 50С,для стерилизации. Время стерилизации при температуре 100С для банок 0,5л 10 минут, 1л 15 минут. После обработки банки герметически укупориваем, охлаждаем на воздухе. При таком консервировании сохраняется окраска ягод.
8. Малина натуральная. Подготавливаем ягоды малины плотно (при частом встряхивании) укладываем в стерилизованные остывшие банки, накрываем их крышками и Устанавливаем в ёмкость с водой, нагреваем до 50С. Время стерилизации при 100С для банок 0,5л 10 минут, 1л 15 минут. После обработки банки герметически укупориваем, переворачиваем вниз горлышком и охлаждаем.
9. Варенье по-сибирски. Перебираем ягоды малины, откладываем целые, красивые. Остальные измельчаем миксером или толкушкой. Пропускаем через сито или марлю. Перекладываем в таз или широкую кастрюлю и нагреваем, постепенно добавляем сахар на 1кг ягод 1кг сахара. Когда он расстворится, а варенье закипит, опускаем красивые ягоды, и не мешая снова даём закипеть, снимаем пену и кипятим ещё минут 5. Таз ставим охлаждать, сверху накрываем полотенцем. Расскладываем варенье в стерильные банки и закатываем или закрываем полиэтиленовыми крышками. Варенье не меняет цвет и не закисает два года.
10. Компот из малины. Иногда получается, что нужно консервировать компоты, а сахара нет, но это можно легко исправить. В состав этого рецепта сахар не входит. Ягоды малины укладываем в банку, заливаем их холодным соком малины или других ягод. Мне нравится очень малиновый компот с соком вишни. Ставим банки в кастрюлю с холодной водой, доводим до 80С и пастеризуем пол-литровые банки 7,10 минут, литровые 15 минут. Вынимаем из воды и закатываем. Переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания.

Answer 2

Только что привезла из сада малину. Отвезла внукам ягод, угостила двух соседей. Что делать с остальными ягодами малины? Урожай этой ягоды у меня в саду просто огромный. Выращиваю два сорта малины - летнюю, одноразовую и ремонтантную, плодоносящую до заморозков.

1) Малина с молоком. Насыпаются в миску ягоды, заливаются прохладным топленым молоком - просто объедение.

2) По утрам кладу в геркулесовую кашу свежую (а зимой размороженную с вечера) малину и добавляю сливочного масла.

3) Просто замораживаю ягоды малины и использую их для пирогов и других блюд.

4) Перетираю малину с сахаром (кладу сахара совсем немного), съедаю сразу или замораживаю и использую потом для каши или как варенье к чаю.

5) Делаю малиновый сок, можно соединить с молоком.

Answer 3

Из ароматной малины можно приготовить самые разнообразные блюда и напитки (варенье уже не считаю), например:

1. Малиновый сок (чистый и купажный).
2. Малиновое вино (со спиртом и без).
3. Малиновый ликёр (чистый и с добавками).
4. Малиновый морс.
5. Малиновый уксус.
6. Кисель.
7. Мороженое, можно малину в массу мороженого добавить или просто подать с мороженым.
8. Сорбе.
9. Сладкие пироги и тортики.

11.Десертный соус.

12.Различные десерты.

13.Розовый сахар для десертов.

14.Конфетки с малиной.

15.Салаты с малиной.

16.Кисло-сладкий соус к утиной грудке, гусиному мясу, жаркому из свинины.

Answer 4

Самое банальное - варенье. Вкусными получаются пирожки с малиной, в тортики можно добавить, чай с малиной. Смузи из малины и молока, взбив блендером.

Answer 5

Попробуйте пирог с малиной.На самом деле очень вкусно получается.Только надо перед приготовлением обсыпать малину сахаром,так вкуснее.

Answer 6

Самое банальное - малиновое пиво,

если добавить две шишки хмеля и чайную ложку сахара