Есть множество способов заготовить ягодку-малинку на зиму. Мы, например, очень любим малиновое варенье или компот с малинки. Для приготовления варенья нужно брать малину и сахар в одинаковых пропорциях и варить минут 15-20, потом в стерелизированые банки сложить и закатать. Можно малинку протереть с сахаром: берем 750 гр малины, 250 гр сахара, 150 гр воды. Малинку нужно залить водичкою и на медленном огне довести до кипения и варить 3-4 минуты. Потом снять с огня и пока эта масса теплая протереть через сито, в пюре потом добавляем сахар и доводим до кипения, но не кипятим. Массу разложить в стерилизированные банки и закатать. Еще можно ягоды заморозить в морозилке. Еще мы очень любим компот с малины и клубники. Я беру на трехлитровую банку стакан малины и стакан клубники, 1,5 стакана сахара. Все заливаю кипятком и закатываю. Оставляю в тепле сутки и компот готов. Приятного заготовления малины!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бисквита:
Мука
Сахар
Желток
Белок
Кофе без сахара
Какао
Масло растительное (без запаха)
Разрыхлитель
Сода
Соль
Для крема:
Желток
Сгущенка
Шоколад
Коньяк
Масло сливочное
Вода
Для глазури:
Сметана
Какао
Сахар
Масло сливочное
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Желтки взбить с сахаром и влить масло.Взбивать дальше.Сваренный кофе смешать с какао и влить к желткам.Муку смешать с солью, содой, разрыхлителем и просеять в желтки.Белки взбить и добавить в тесто.Бисквит выпекать при 160 градусах около 50 минут, охладить и разрезать на три части.На малом огне завариваем желтки, взбитые с водой и сгущенкой, постоянно помешивая, добавляем шоколад.Мешаем до однородной массы.Остужаем.Взбиваем масло, добавляем остывшие желтки с шоколадом и половину сгущенки.Добавляем коньяк.Коржи намазать кремом.Верхний бисквит смазываем конфитюром.Готовим глазурь:сметану, какао, сахар проварим на слабом огне 3 минуты, добавим масло и размешаем до однородности.Торт залить глазурью и остудить.
Только что привезла из сада малину. Отвезла внукам ягод, угостила двух соседей. Что делать с остальными ягодами малины? Урожай этой ягоды у меня в саду просто огромный. Выращиваю два сорта малины - летнюю, одноразовую и ремонтантную, плодоносящую до заморозков.
1) Малина с молоком. Насыпаются в миску ягоды, заливаются прохладным топленым молоком - просто объедение.
2) По утрам кладу в геркулесовую кашу свежую (а зимой размороженную с вечера) малину и добавляю сливочного масла.
3) Просто замораживаю ягоды малины и использую их для пирогов и других блюд.
4) Перетираю малину с сахаром (кладу сахара совсем немного), съедаю сразу или замораживаю и использую потом для каши или как варенье к чаю.
5) Делаю малиновый сок, можно соединить с молоком.
Чтобы приготовить такой интересный торт под названием "Волейбольный мяч", понадобятся три коржа, джем из ягод, сметанный крем, триста граммов белой мастики, двести граммов жёлтой мастики, разные пищевые красители для украшения.
Сначала приготовим торт в виде шара из готовых коржей с прослойками из ягодного джема и сметанного крема. Всё лишнее обрежем, чтобы получился шар как на этом фото.
Начертим на листе бумаги выкройку. Измеряем длину окружности шара и разделим на четыре. Полученное число будет стороной квадрата. Вырежем детали как на рисунке внизу.
Мастику разомнём руками, положим на неё детали выкройки и аккуратно вырежем ножом детали торта. Отправим вырезанные детали в холодильник на тридцать минут для охлаждения.
Обмажем шар жёлтой мастикой, достанем детали из холодильника и положим на шар одну охлаждённую деталь из белой мастики.
Так выкладываем все детали и покрываем весь шар также, как показано вот на этом рисунке.
Разведём пищевые красители и разукрасим волейбольный мяч по своему усмотрению.
Всё, готовый торт "Волейбольный мяч" дарите любимому мужу. Приятного аппетита!
Блендер тут не помощник - испробовано на собственном опыте. Да, с его помощью можно измельчить ягоду, но вот от косточек он вас не избавит. От косточек избавит сито. Да, нудная и кропотливая работа, но она того стоит. Итак. Необходимо взять малину, сахар (это вы уже по своему вкусу смотрите на сколько сладкое хотите) и перетереть между собой, чтоб ягода пустила сок и растаял сахар. Перетереть смесь на сито, если уж не растает сахар, то можно на огне немного подержать. Массу эту перетереть через сито. К этому сиропу лучше добавить немного воды, но не так уж много, а то от вкуса малины останется цвет и запах. В зависимости сколько у вас получилось жидкости добавить желатин. А вот сколько его, написано на самой упаковке.
Как более простой вариант, но не настолько насыщенный и вкусный можно предложить сварить малину в малом количестве воды. Выварить так сказать ее, а потом уже добавить сахар и желатин, но как по мне то первый вариант, хоть он и мучительней, но намного вкуснее!!! Приятного аппетита)))
