Может и пирог на сметане- из песочного теста- сгодиться. Надо муки 3 стакана, 1 стакан сметаны, четверть стакана сахара, по четверти чайной ложки соды и соли, а для прослойки-
стакан сметаны,, пол стакана сахара и треть порошка ванильного сахара.
В сметану, перемешанную с сахаром и солью, всыпают муку с содой и месят слабое тесто, делят на четыре кусочка, раскатывают в коржи- лепешки, затем укладывают на металлический лист, смазанный маслом, выпекают при 230- 240 градусах в течение 10-15 минут, остывшие три коржа кладут на блюдо, прослаивая их - взбитой с сахаром- сметаной, четвертый корж, рубят в крошку, которой посыпают верхний корж, облитый сметаной. Предварительно- на холоде- 3-4 часа подержать надо.
Могу Вам порекомендовать рецепт слоенного рыбного пирога по немецкому рецепту. Но если его сделать в круглой форме ( но чаще она делается квадратной ) то можно назвать и тортом. Но суть все ровно та же это закусочное блюдо.
Нужно готовое магазинное слоенное тесто ( если Вы хорошо сами умете делать слоеное тесто можете сами сделать ) , нужна красная рыба ( лосось или форель на Ваш вкус ) и нужна сметана густая , и майонез. На листок теста добавить рыбу ( можно крупно нарезать , можно мелко , можно перекрутить рыбу на фарш это дела вкуса кому как нравится ) сверху на рыбу добавить приличный слой сметаны смешанной с майонезом , посолить , поперчить по вкусу ( но лучше использовать белый молотый перец ) завернуть все в форме пирога . И выпекать в духовке до готовности. Может занять от 30 до 40 минут. Все зависит от духовки и от размера пирога.
Можно воспользоватся рецептом из шведской кухни и приготовить шведский закусочный торт .
Девушка которая живет в Швеции хорошо показала в своем видео как его готовить .
Но первый немецкий вариант менее затратный . И более привычный людям которые привыкли к русской кухне. А вот шведский вариант более затратный и очень жирный .
А можно просто если умеете готовить суши приготовить суши в форме торта. Сейчас это модно.
Ну и конечно не стоит забывать наш всеми любимый рецепт печеночного торта.
Для печеночного торта нужна куриная печенье ( можно и другую но куриная самая нежная ) + яйца + мука ,соль, перец , лук , чеснок. Куриную печенье пропустить через блендер или мясорубку , добавить яйца ( на 1 кг печени 2-3 яйца ) добавить муки 6 столовых ложек с горкой. На сковородке на растительном масле с двух сторон обжарить коржи. Обжарить лук . Смешать майонез с обжаренным луком и чесноком ( можно без чеснока кто не любит ) И майонезом смешанным с луком промазывать печеночные коржи и формировать торт. Можно еще сварить яйца , натереть на терку и ними украсить торт.
Подготовить все ингредиенты для укладки слоями на торт. Яйца варим и остужаем. Чистим морковь и натираем ее на терке (можно отварить ее заранее, можно взять сырую). Ядра грецкого ореха рубим и добавляем к моркови, солим, добавляем часть майонеза (можно половину) и перемешиваем. На блюдо, на котором будет подаваться торт, кладем вафельный лист. Блюдо берем размером чуть больше размера листа, чтоб салат не получился проваленным внутрь. Из майонеза делаем сеточку и выкладываем, предварительно размятую вилкой рыбную консерву (я люблю скумбрию). Это первый слой торта.
Накрываем следующим коржом из вафли. Вторым слоем - выкладываем морковь с грецким орехом.
Третий слой также как и первый смазываем майонезом, натираем на терке яйца и укладываем равномерно на корж. Зелень промываем, мелко рубим и высыпаем на яйца, немного солим.
Четвертым завершающим слоем будет слой из вафельного коржа с майонезом и тертым сыром, сыр будет служить еще и украшением торта. Сверху можно добавить чуть зелени. Закусочный торт из вафельных коржей с рыбными консервами готов. Желательно не давать ему слишком долго стоять, чтобы вафли не "поплыли".
А какие салаты вам нравятся? Запросто можно подать салат (в смешанном виде, чередуя неперемешанными слоями или вообще сочетая с другим салатом), выложив его при помощи формы в виде торта (круглого, квадратного, овального или вообще в форме в виде звезды или в форме-трансформере). Верх можно украсить майонезом или соусом, выложив его кондитерским мешком "розочками". Из этой же "оперы" выкладка салатов и закусок в песочные тарталетки.
Этот тортик для любителей сладкого, и тех, кто беспокоится о фигуре.
Для теста необходимо:
Овсянка - 100 г
Яйцо - 1 шт
Клубника -100 г (или других ягод/
фруктов)
Творожная прослойка:
Мягкого творога - 250 г
Изюма - 10 г
Корица
Ванилин
Приготовление
Для коржа все ингридиенты необходимо перемешать. Выкладываем в форму, смазанную маслом, ставим в духовку на 5-10 минут. Затем на верх укладываем творожную прослойку и возвращаем в духовой шкаф на 20-25 минут при небольшой Т°С, чтобы не пригорело.
Пускай немного остынет, после чего разрезаем пополам у укладываем друг на друга.
Я знаю! И так, для приготовления необходимы следующие ингридиенты:
250 гр. маскарпоне (это такой мягкий итальянский сыр,
3 яйца,
70 гр. сахарной пудры,
25-30 шт. печенья продолговатого бисквитного,
стакан кофе (эспрессо),
2 ч. л. ликёра, желательно кофейного,
2 ч. л. какао,
щепотка соли,
шоколад для присыпки
Готовка:
Сыр разминаем. Отделяем белки и желтки. Варить кофе, чтоб остывал.
Взбиваем желтки с сахарной пудрой, соединяем их с маскарпоне, при этом взбивая.
Взбиваем белки с солью. И так же, добавляем к сыру с желтками. Ставим массу в холодильник.
В холодное кофе добавляем ликёр, и готовим форму для десерта.
Берем заготовку из холодильника, дно формы покрываем тонким слоем крема. Затем каждую печенюшку макаем в кофе с ликером, и укладываем плотным слоем в форму.
Смазываем кремом.
Таким же способом выкладываем 2й слой, и смазываем оставшимся кремом.
Сверху все засыпать какао, чтобы не было просветов, на него натереть шоколад.
Готовый тирамису должен провести ночь в холодильнике.
Для приготовления такого тортика будут нужны один стакан сметаны в тесто, пятьсот миллилитров сметаны в крем. Полтора стакана сахарного песка в тесто, три четверти стакана сахарного песка в крем. Половина маленькой ложки пищевой соды в тесто. Три стакана муки в тесто. Двести граммов кураги в начинку. Двести граммов чернослива в начинку. Двести граммов изюма без косточек в начинку. Полстакана любых орехов.
Сначала хорошенько промоем все сухофрукты и зальём их горячей водой. После того как сухофрукты набухнут, по отдельности провернём их через мясорубку и поместим в три разные мисочки. Стакан сметаны нальём в миску, насыпем полтора стакана сахарного песка и взобьём до состояния однородной консистенции. Постепенно насыпем через сито два стакана муки и замесим тесто. Оставшийся стакан муки высыпем на чистый рабочий стол и хорошенько вымесим тесто. Поделим тесто на три части и каждую часть раскатаем в прямоугольник, толщиной в четыре миллиметра. Промажем один прямоугольник начинкой из кураги, второй прямоугольник промажем начинкой из чернослива и третий прямоугольник промажем начинкой из изюма. Свернём все три прямоугольника в рулеты и слегка их придавим по всей длине. Положим рулеты на застеленный пергаментной бумагой противень и отправим в заранее нагретую до двухсот градусов духовку на двадцать пять минут. Через двадцать минут, достанем противень с запечёнными рулетами из духовки и дадим им полностью остыть. Полстакана орехов обжарим на сухой сковородке и не очень мелко измельчим. Пятьсот миллилитров сметаны соединим с сахарным песком и хорошенько взобьём. Рулеты нарежем наискосок на куски и хаотично положим на большую плоскую тарелку. Все слои польём кремом и посыпем измельчёнными орехами. Оставшийся крем выльем на торт, посыпем орехами и уберём готовый торт "Хаос" в холодильник на пару часов. Через два часа, достанем торт из холодильника и подадим на стол. Приятного аппетита!
Для начала нужно замочить в воде 8г желатина, я использую листовой желатин, с ним удобнее.
Пока он набухает, берем небольшую кастрюльку и насыпаем в неё 250г сахара, + 80 г порошка какао, его лучше просеять, чтобы не было комочков, + 80 мл сливок + 150 мл воды, перемешать и помешивая, доводим до кипения, огонь выключаем. Добавляем 50 г горького шоколада, опять перемешиваем, добавляем листок замоченного желатина и снова перемешиваем, пока он не растворится. Процеживаем глазурь через сито и охлаждаем до комнатной температуры. Выкладываем торт на решетку, на ней удобнее разливать глазурь, и покрываем его зеркальной глазурью. Лучше всего поставить торт часа на 2 в холодильник.
P.S. Какао для глазури берите обязательно проверенной марки. В последнем моем торте что то в глазури неприятно похрустывало..