Question

Чем отличается рафинированное подсолнечное масло от не рафинированного?

Answer 1

Рафинированное масло отличается от нерафинированного тем, что прошло только процесс очищения от примесей, остающихся после процесса прессования масличного сырья.

Нерафинированное растительное масло имеет красивый темно-янтарный цвет и аппетитный аромат с легким привкусом семечек. Оно идеально подходит для заправки салатов, закусок, холодных блюд.

Нерафинированное подсолнечное масло - это масло, прошедшее все ступени очистки, включая гидратацию, нейтрализацию, отбеливание, вымораживание и дезодорацию. В результате всех этих процессов продукт избавляется от посторонних вкусов и запахов.

Нерафинированное масло либо вообще не имеет цвета, либо имеет светло-желтый оттенок. Благодаря своим свойствам и более продолжительному сроку хранения, этот продукт широко используется как в кулинарии, так и в косметической промышленности.

Answer 2

Рафинированное подсолнечное масло обладает менее выраженным запахом, оно является дезодорированным. Поэтому для жарки обычно используют рафинированное подсолнечное масло, а для заправки салатов и винегретов - душистое.

Answer 3

У нерафинированного подсолнечного масла специфический приятный запах (с запахом семечек) и всегда присутствует осадок. Натуральное масло богато витаминами А,Е,Д. Использовать лучше в холодном виде для салатов, в готовые овощи, супы. Срок хранения у натурального масла короткий.

Масло, которое прошло рафинацию, практически не имеет цвета, вкуса, запаха и конечно вместе с очисткой исчезли натуральные витамины и полезные аминокислоты. Его используют для жарки, выпечки, тушения, для фритюра.

Answer 4

Самое главное различие нерафинированного и рафинированного масел - это то, что одно неочищенно, а другое прошло процедуру очищения. Рафинированное масло небогато витаминами, так как после необходимых процедур, призванных увеличить срок хранения и осветлить масло, многие полезные вещества уничтожаются. Нерафинированное масло очень полезно, так как сразу же после отжима его залили в бутылки, не уничтожив витамины и минералы.

Answer 5

Рафинированное подсолнечное масло прошло более интенсивный процесс очистки. Оно не такое ароматное и витаминизированное, как не рафинированное. Но зато жарить на нем лучше, оно не горит и способствует равномерной прожарке продуктов. Не рафинированное масло отлично подходит для заправки овощных салатов.