Прежде всего надо в хозяйстве иметь хорошую сковородку, где масло для жарки достаточно нагреется до температуры 200 гр.С.Растительное масло считается особенно полезным ,нерафинированное оливковое, которое содержит большое количество Омега-3 и Омега -5 кислот которое важно для здоровье человека .Они укрепляют стенки сосудов ,снижают уровень холестерина. Но для жарки не подходят начинает гореть и дымится .Поэтому стоит лить в сковородку те масла, которые содержат 50% насыщенных жирных кислот .Кунжутное ,Рафинированное оливковое ,подсолнечное ,маргарин для жарки ,топленое масло .
Если мы жарим мясо на растительном масле, то образуется маргарин, который потом оседает в наших сосудах бляшками из "плохого" холерестина. Конечно, если мясо есть немного, и только 2 раза в неделю, да ещё и с овощами (помидоры, капуста, морковь и пр.), то бляшки не будут критично сужать просвет в сосудах, а в пределах нормы. Но нужно всё же мясо жарить на топлёном масле или сале, а ещё лучше готовить мясо на пару, или отваривать. Все это знают, но жаренного мяса уж больно хочется) Можно, но осторожно, и обязателен гарнир из овощей, а не из картошки, или из макарон.
Сливочное масло быстро подгорает, если и жарить на сливочном масле, то кулинарные эксперты советуют добавлять к нему подсолнечное или оливковое масло. Французы все жарят на сливочном масле, оно вообще является атрибутом французской кухни. Но врачи не советуют слишком увлекаться в его употреблении из-за высокого содержания холестерина, хотя появились в последнее время новые исследования, опровергающие неполезность сего продукта. А подсолнечное масло не содержит холестерина, то есть считается полезным, но в принципе сама жарка при высокой температуре неполезна для желудка и печени.
Смазывать ожог растительным маслом ни в коем случае нельзя, так как это усугубит процесс разрушения тканей. Поэтому обожжённое место следует сразу подставить под струю холодной воды и держать до тех пор пока не пройдёт болевое ощущение. Любые масляные препараты являются нестерильными и поэтому могут попасть на открытую рану и вызвать инфекцию. Лучше пусть рана затянится, а потом уже можно будет смазать растительным маслом.
Как вы заметили выше, в Италии производят оливковое масло и оно пользуется спросом у покупателей.
В странах, занимающихся земледелием, чаще всего более популярно масло, которое выращено в своей же стране.
Подсолнечное масло можно встретить на полках магазинов в городах Италии, так и кунжутное, кукурузное, пальмовое, соевое. Но все данные сорта масел уступают в популярности оливковому. Местные жители предпочитают использовать его. Подсолнечное масло не пользуется большим спросом в Италии.
