Самым лучшим способом для разогрева пиццы является - сковородка. Именно там пицца не подсохнет, как в духовке и не станет мокрой, как в микроволновке.
Нужно положить пиццу на горячую сковороду и поставить на очень маленький огонь. Желательно накрыть крышкой. Уже через несколько минут у вас будет пицца, как будто только что приготовленная.
Я готовлю тесто в хлебопечке, но думаю, что если замесить руками или миксером получится также. Края всегда мягкие, тесто эластичное хорошо растягивается или раскатывается.
По моему рецепту:
800 гр муки
1 пакетик 7гр сухих дрожжей
450 мл воды,
2,5 ст.л оливкового масла (оно дает эластичность)
2,5 ч.л соли
По этому рецепту получается 3 больших тонких пиццы.
В пиццерии иногда края смазывают оливковым маслом, они тогда становятся блестящими.
Пиццу надо выпекать на максимальной температуре в духовке, на средней высоте. Как только снизу подрумянилась вытаскивать. В профессиональных печах температура выше 300 градусов, но и пицца у них готова за 5 минут.
Я часто пеку пиццу, мои любят очень тонкую с тонкими краями.
Раньше я замешивала миксером, сыпала на глаз муку в миску, дрожжи, оливковое или растительное масло, соль, воду теплую. Ставила подняться около часа.
Конечно.
И оливки и маслины.
Рекомендуется вытащить косточку и нарезать кружочками с дырочкой от косточки посредине. Разложить по пицце, как раскладываем лук, помидоры или колбасу и запекать. Рецептов пицц с маслинами много, и они, естественно, являются дополнением, а не основным ингредиентом.
Есть элементарно простой способ, как не пересушить и "не припалить" продукты в духовке. Кроме того, духовой шкаф или микроволновка останутся чистыми. Чудо? Нет. Крышка.
Если у вас есть противень с крышкой, вам повезло. Это вещь замечательная. С открытой крышкой продукт в духовке пропечется, как надо... А с крышкой закрытой, не высохнет и останется сочным.
Также в духовке вместо крышки, использовать можно обычную аллюминиевую фольгу. Если и этого нет, кусок бумаги для выпечки для "прикрытия" продукта подойдет тоже. Разумеется, следите за тем; чтобы пластиковых деталей с посудой в духовом шкафу не оказалось.
Ну а если решите разогреть продукт в микроволновке, использование крышек целесообразно тоже. Но фольгу и металл здесь не используют. Специальный пластик или жаропрочное стекло хороши для микроволновки.