Question

Как приготовить медальоны из семги?

Answer 1

Нарезать семгу и развернуть кусочки в медальоны.

Обвалять в смеси из пищевых отрубей, соли и специй.

Завернуть медальоны в конвертики из фольги и на несколько минут в духовой шкаф.

Затем приоткрыть конвертики и еще на несколько минут в духовку для образования румяной корочки.

Перед подачей извлечь медальон из конверта, выложить на лист салата, сбрызнуть лимонным или гранатовым соком и украсить зеленью.

Answer 2

Самый простой, а для некоторых и самый вкусный способ, приготовления семги - это взять рыбку посолить, поперчить, полить немного лимоном и в пароварке приготовить. Можно также запекать на гриле. Также можно приготовить маринад, взять бальзамический уксус, кетчуп и различные приправки, которые вам нравятся - сделать однородную смесь, обмазать ею рыбку. Потом дать постоять мину 20, завернуть рыбку в фольгу и запекать в духовке. Главное в такой рыбке - не пережарить.

Answer 3

Очень простой рецепт медальонов для любителей рыбы.

Из расчета на три медальона по 150-200 гр, 2-3 небольшие картофелины, петрушка, белое вино, соль, перец по вкусу, масло оливковое.

Приготовление:

Кусок семги освободим от хребта, отделим кожу с боков от мясной части.

Освобожденные от кожи концы завернем к центру по очереди.

Упакуем освобожденными концами кожи.

Обвяжем кулинарной нитью медальон - по периметру. Медальон готов. Приступаем к следующему.

Выкладываем получившиеся медальоны на противень, покрытый пергаментной бумагой.

Не забываем посыпать медальоны мелко нарезанной петрушкой, слегка сбрызнуть белым вином и полить оливковым маслом.

Возьмем сырой картофель,сухой, очищать от кожуры не нужно. Нарежем очень тонкими кружочками или натрем их на специальной терке.

Выложим кружочки по поверхности медальона в один слой, посолим, поперчим, польем оливковым маслом.

Запекать будем в заранее разогретой духовке до 180С, около 25 минут.

Готовность рыбы будем определять по равномерно розовому матовому цвету.

Медальоны готовы, приятного аппетита!

Answer 4

ПО КИПРСКИ

Стейки семги(можно и горбушу)

лимон

сливки жирные (от 30% и выше)

сливочное масло

зелень по вкусу

Смазать глубокий противень или сковороду сливочным маслом, выложить куски рыбы, на каждый положить ломтик лимона.

Осторожно вылить в емкость с рыбой сливки, чтобы последние были чуть выше середины кусков рыбы, добавить в сливки соль, зелень и специи по вкусу и поставить в горячую духовку на 25-30 минут.

Вынуть рыбу, полить получившимся с ней соусом, украсить веточками петрушки.

Answer 5

А я готовлю совсем по другому. Рыбу чищу, разделываю, нарезаю тонкими пластинками, слегка отбиваю, придаю круглую или овальную форму. Посыпаю солью, перцем, обваливаю в муке, обжариваю. Медальоны кладу на круглые кусочки обжаренного багета. Сверху ещё обжаренные грибы, немного сметаны. Затем сбрызгиваю медальоны маслом и соком лимона, посыпаю тертым сыром и ставлю в духовку на 4-6 минут.

На 400г рыбы уходит 2-3 стол. ложки масла, 100г сметаны, столовая ложка муки, лимон, специи, батон или багет.

Получаются очень красивые медальоны.