Как и любые сладости, не рекомендуется давать сгущёнку детям до трёх лет.
Мы, например, стали вводить данную сладость постепенно. Можно добавлять в чай вместо сахара, что намного полезнее.
Естественно сразу давать ребенку, особенно аллергику, есть ее ложками не надо. Стоит также обратить внимание на состав и качество продукта.
Для того, чтобы приготовить творожные маффины со сгущёнкой, нам понадобятся следующие ингредиенты:
Яйца куриные (желательно крупные) 3 шт.
Творог (лучше пожирнее) 250 гр.
Ванильный экстракт 1 ч.л.
Сгущённое молоко варёное 4 ст.л.
Молоко концентрированное 3 ст.л.
Грецкие орехи 8-10 шт. (можно чуть больше)
Мука 200 гр.
Сахар 100-110 гр.
Сливочное масло 82,5% 100 гр.
Пекарский порошок 1 ч.л.
Итак, сам процесс готовки:
- Растираем масло (пусть сначала немного постоит и подтает) с сахаром.
- Добавляем яйца, размешиваем. Добавляем молоко
- Протереть творог через сито, размешать.
- Просеять муку, размешать и добавить разрыхлитель.
- Из данного количества мы получим 8-10 кексов среднего размера (в формочках). На дно формочки кладём 1-2 ст.л. теста, а сверху кладём 0,5 ч.л. сгущёнки и половинку орешка.
- Сверху добавляем еще пару ложек теста, в зависимости от размера формочки. Выпекаем при температуре в 180 градусов 20-30 минут до румянца.
- Осталось съесть вкуснятину.
Садитесь кушать, пожалуйста! :)
Любая консерва взывается только в том случае, если был нарушен технологический режим и в банку попали бактерии. Содержимое банки является для них отличной питательной средой, бактерии продуцируют газ и при его большом скоплении банка взорвется.
Без сомнений, "водяная баня" - просто идеальный вариант для того, чтоб сварить сгущенку без банки. Необходима емкость большего размера ( где будет вода ), и меньшего для самой сгущенки. Воды в большей емкости, должно быть на парочку сантиметров меньше, чем сгущенного молока ( дабы вода не попадала в молоко ).
Но есть еще один способ приготовления - для этого необходима исключительно обычная кастрюля из нержавеющей стали, либо же алюминиевая. Не стоит использовать эмалированную емкость, сгущеночка сразу же будет подгорать, как только начнет закипать. В данном способе, главное регулярно помешивать сгущенное молоко ( желательно деревянной ложечкой ). Как закипит, уменьшить огонь и варить до той густоты, которую Вы желаете увидеть и испробовать.
Потому что при нагревании в замкнутом объеме расширяются остатки воздуха в банке и пары воды. Это создает избыточное давление, которое может сорвать крышку банки. Особенно это опасно при перегреве банки (выкипании воды или избыточном нагреве дна банки). Поэтому, для предотвращения таких инцидентов, рекомендуется, чтоб банка всегда была покрыта слом воды и на дно под банку стоит подложить тряпочку для ограничения контакта банки с дном кастрюли.