Question

Как готовить в жаропрочной керамической посуде? Какие существуют рецепты?

Недавно купили с женой пару горшочков (кастрюль) из жаропрочной керамики, которые можно и на огонь ставить, и в духовку, и в микроволновку, но готовим в них пока только в духовке...

А вы пользуетесь жаропрочной керамической посудой?

Что готовите? Поделитесь, пожалуйста, рецептами!

Какие существуют рецепты для посуды из жаропрочной керамики?

Answer 1

Это просто сказка. У меня такая кастрюлька - тыква. Готовить в ней можно буквально все, вкус, как из бабушкиной печки. Дизайн - любой анорексик станет обжорой. Я готовлю в ней плов. Отлично получается. Можно и овощи потушить и кашу сварить. Удобно то, что готовить в ней можно и в микроволновке, и на электрической плите, и на газовой. Нравится, что очень просто ее мыть. Пища в ней не пригорает. Приятного аппетита!

Answer 2

Пользуюсь керамической жаропрочной посудой давно, есть наличие всех форм и размеров.

Самое главное: подготовить горшочки к применению, иначе могут лопнуть - у меня так бывало.

Налить холодной воды до краев, накрыть крышкой и все поставить в холодную духовку. Включить огонь.

Нагреваем до кипения ( это долго), выключаем духовку и оставляем посуду там до полного остывания.

Скажу сразу, что на открытый огонь ( газ, например) лучше не ставить, перепады температур резкие, даст трещину.

По поводу рецептов: коронное блюдо описывала здесь, это суточные петровские щи ( вкуснее не ела).

Жаркое: мясо обжаривается с луком , овощами и грибами, добавим кипятка или бульона. Закладываем в горшочки, сверху кладем картофель - тонкой соломкой и заливаем сметанкой. Крышку накрываем, через полчаса снимаем и посыпаем сыром , опять ставим в духовку на минут 10 уже без крышки.

Еще люблю амурские домашние пельмени в горшочках. Их отвариваем до полуготовности, раскладываем по 15 штук в горшочки. Заливаем соусом:

Печень подмороженную нарежем тонкой соломкой, обжарим на сливочном масле с луком, морковью, ложкой чайной томата ( или нарезанный помидор). Отдельно смешаем стакан сметаны и полную ч.л. муки, дольем при помешивании немного бульона от варки пельменей, посолим и выльем все в печень обжаренную, поварится минут 5 и зальем пельмени в горшочках. Накроем крышками и поставим на 20-30 минут в печь.

Вкуснейшее блюдо!

Писать все рецепты блюд в горшочках места не хватит. Вариантов очень много.

Answer 3

У меня очень похожая кастрюлька, только пониже она и пошире.

Готовлю тоже в духовке.

Когда только подарили нам ее, то готовила часто, а сейчас намного реже (теперь у меня в приоритете на кухне мультиварка).

Готовила чаще всего картофель с мясом либо курицей, запекала рыбу, что-то наподобие овощного рагу тоже делала. Для сочности добавляю немного бульона и закрываю крышкой.

Так же несколько раз чтобы упростить дальнейшее отмывание кастрюли на дно укладывала фольгу (готовила рыбу). Получилось тоже очень вкусно и кастрюля была чистая - тоже несомненный плюс.

В общем особых рецептов не имею, а готовлю все что придет в голову и что есть в холодильнике.

Пробуйте - будет обязательно вкусно!

Answer 4

Готовлю в горшочках - у меня набор из шести порционных керамических горшков - многое. Иногда похлебку - картошка+мясо+соль+специи и заливаю водой. Готовлю минут 40 на сильном огне. Иногда - каши делаю. Крупа (чаще всего пшеничная или кукурузная) + тыква или кабачек + мясо. Вода из пропорции к каше - 1:1,5. Готовится около часа. Еще рецептик - картошка + мясо+специи, только воды меньше, чем на похлебку - за 15-20 минут до готовности открыть крышки и посыпать тертым сыром.

А специальных рецептов не искала как-то...

Answer 5

Можно приготовить рагу ! Я готовлю в микроволновке . Получается очень вкусно совсем по другому чем на газу !

три-четыре картофелины, сл.перец, два помидора, морковка, половина кочана капусты. Все порубить, сложить в посудину, посолить, приправить по вкусу , перемешать и в микроволновку на 20-30, там посмотреть по готовности картофеля. Можно положить баклажан или п цукини. В общем по вашему желанию.

Приятного аппетита !

Answer 6

Кро-о-о-олик. В сметане. Рецепт я тут давала, в нем слова "эффектно выглядит горшок" можно заменить на "эффектно выглядит жаропрочная керамическая посуда" из Вашего вопроса.

Кстати, очень хорошо получаются каши, томленые в таких горшочках: рассыпчатые и при этом проваренные. Гречиха и рис - вообще проверенное дело. Как раз в том самом кроличьем бульоне, если того получилось слишком много.

Answer 7

можно готовить жульен, хотел приготовить, да вот как раз такой нужной посудины не нашел, но штука очень вкусная на самом деле. готовил потом с курицей и грибами, рецепт, если хотите. Рецепт хороший, пошаговый. Приятного аппетита!

Answer 8

Если передо мной встает вопрос поиска новых рецептов, я всегда иду в ЖЖ Сталика. Любая еда, приготовленная по его рецепту, - эталон вкуса.

Поэтому, прочитав вопрос, сразу открыла журнал, чтобы узнать, что же такое "эдакое" можно приготовить в горшочках. И не ошиблась. Нашла рецепт настоящего азребайджанского плова в горшочках.

Переписывать его рецепты - дело неблагодарное: их нужно читать, потому что чтение в данном случае - прелюдия, ты получаешь удовольствие уже от воображаемого результата. Красочные фотографии оттеняют удовольствие.

В моей интерпретации рецепт таков: отварить рис, откинуть на дуршлаг, бараньи ребрышки обжарить с луком, посолить, добавить пряности. На дно горшочка поместить ребрышки, сверху -рис и поставить в печь (или духовку).

И самый главный совет: авторский рецепт - читать обязательно.

Answer 9

Жаропрочная керамическая посуда используется для приготовления мяса, рыбы, супов, жаркого, пирогов, тортов, овощей и многого другого.

Её чаще всего используют при приготовлении блюд в духовке и микроволновой печи.

Солянка мясная в жаропрочной керамической посуде.

Для приготовления солянки нам понадобится:

Приготовление солянки:

Варим из костей бульон. Наливаем в керамическую жаровню и кладем туда нарезанные и немного обжаренные кусочки телятины, ветчины, колбасы, а также добавляем предварительно обжаренные лук и грибы.

После всего этого надо в блюдо положить нарезанные мелко соленые огурцы и довести солянку до кипения.

Перед подачей на стол в солянку кладут маслины, сметану, дольку помидора, мелко измельченную зелень и лимон.

Кушать солянку лучше с пирогами.

Answer 10

Недавно мужа тоже уговорила купить мне несколько горшочков из жаропрочной керамики. Я обожаю готовить и для меня это незаменимая утварь. Такую посуду можно ставить, как в духовой шкаф, так и в микроволновку. Мне нравится готовить в ней жаркое. На дно горшочка или кастрюльки кладете кубиками нарезанный картофель, вливаете немного воды, обжаренный лук с грибами, нарезанные кусочки мясо,соль, перец. Затем ставите в духовой шкаф готовится при температуре 180 градусов в течении 35 мин периодически помешивая. Затем добавляете чеснок и сверху поверхность жаркого мажете майонезом и еще на 15 минут в духовку.