Забродившее, а также старое варенье можно переработать в ароматное домашнее вино. Но следует помнить, что нельзя брать заплесневелый продукт, ничего не получится. Мне сейчас эта тема очень близка, при уборке подвала нашла несколько банок старого варенья и сейчас стоит "красота"-бродит.
Процесс приготовления домашнего вина не сложен, главное соблюдать рецептуру и санитарные нормы( вся используемая посуда должна быть стерилизована).
Итак: на 1 л. варенья берем 2л. остывшей кипяченой воды, добавляем 100-150 гр. изюма( мыть нельзя) или по 200 гр. винограда и риса. Дрожжи использовать не рекомендуется, они испортят вкус напитка, если только найдете специальные винные дрожи, но это затруднительно.
В стерильные остывшие банки перекладываем это все, закрываем крышками и ставим в теплое темное место на 10-14 дней.
По истечении срока, аккуратно снимаем с поверхности мезгу и с помощью трубки переливаем жидкость в новые стерильные банки, одеваем медицинскую перчатку( не хозяйственную), или гидрозатвор, если есть. Оставляем "играть" на 40 дней.
По истечении срока так же аккуратно, не задевая осадок переливаем готовое вино в стеклянную тару(пластиковые бутылки не рекомендуется использовать) и отправляем на хранение в прохладное место(подвал) на 2 месяца. Бутылки необходимо плотно закрыть, наливать "до горлышка" и хранить в горизонтальном положении.
После 2 месяцев продукт готов к употреблению.
