Ранняя весна самое лучшее время для зелёного лука, ведь это пора авитаминоза.
Само перо зелёного лука является кладезем витаминов, и гораздо в большей степени, чем собственно луковица. Например, 100 г перьев содержит дневную норму аскорбиновой кислоты, необходимую взрослому человеку. Кроме того ростки лука содержат также каротин и витамины группы В.
Фитонциды, защищающие от вирусов, и хлорофилл, полезный для кроветворения, также есть в зелёном луке.
Кроме того зелёный лучок улучшает аппетит, пищеварение и процесс усвоения пищи.
Сушёный лук очень полезный, он сохраняет в себе много витаминов. И так же сушёный лук сохраняет больше ароматов в себе чеб замороженный. А в наше время большинство хозяек любит именно замораживать, а не заскшивать.
Так как же сушить лук в домашних условиях?
В домашних условиях лук сушить очень легко!
Лук надо хорошо промыть, просушить, порезать ножом, а не измельчителем(как Вы спрашиваете). Разложить на пергамент , газету или ткань и положить на свежем воздухе.
Для сушки не используются толстые стебли, т. к. они могут загнить.
Так же сушить можно в духовке, в аэрогриле. В духовку отправляете на 2-3 часа, при температуре 40-50 градусов.
От лука у многих болит потом желудок и живот, некоторым просто не приятен его вкус и запах и не хотят, чтобы от них так пахло.
Других вообще от лука тошнит.
У многих наблюдается расстройство ЖКТ: вздутие живота, метеоризм.
Лук считается природным антибиотиком и его вообще если и употреблять, то лучше в обработанном в горячем виде и в небольшом количестве добавленным в блюдо. Таким образом он не будет вызывать болевые ощущения в желудке.
К тому-же у большинства людей имеются те или иные проблемы с желудком, а при гастрите и язве вообще с луком стоит быть очень осторожными в его употреблении особенно в сыром виде и контролировать количество, потому что лук ухудшает течение этих болезней.
В поллитровую пластиковую бутылку влезет одна большая луковица. Обрезать ей верх. Налить ровно столько воды, чтоб в ней утонули только корни. Поставить на окно и ждать. Не поливать.
Или взять большую бутылку на 5-6 литров и сделать в ней разрезы под луковицы по всей площади. Уместится десятка полтора отверстий. Половина луковицы будет находиться в банке, половина - наруже. Заткнуть все дырки луковицами по размеру и насыпать в бутылку земли доверху. Этот лук придётся поливать. Стоять он будет на окне, в подставке.
Оригинальное и, в то же время, простое блюдо по рецепту румынской кухни:
Рагу из зеленого лука по-румынски
0,5 кг зеленого лука
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка рубленной зелени петрушки
0,5 измельченного зубчика чеснока
1 чайная ложка уксуса
соль
Лук нарезаем кусочками в 3 см и отвариваем в подсоленной воде с уксусом. На масле обжариваем муку, добавляем томатную пасту и луковый отвар, чтобы получить подливу средней густоты. Полученный соус заправляем солью, чесноком и зеленью и выливаем на отваренный лук. Подаем луковое рагу горячим.
