Свежий зеленый лук я храню просто в холодильнике при температуре +3, так он может пролежать пару недель а то и дольше. Главное, чтобы он был сухой и не мытый. Но чем дольше он лежит в холодильнике, тем меньше остаётся в нём полезных веществ и витаминов.
Поэтому я предпочитаю не затягивать и замораживать остатки зеленого лука. Мою, сушу на полотенчике, нарезаю мелко и храню в пакете в морозилке. Не всегда есть пакеты для заморозки, обычные тоже подходят. Полгода можно его хранить в таком виде.
Лук можно сушить на солнышке, в духовке на минимуме или в специальной сушилке.
Также его засаливают, на одну часть лука, одна часть соли. Всё это в банку и через пару недель можно пользоваться, хранить просто в холодильнике до полугода.
Смотря сколько и для чего вы хотите выращивать лук. Если на продажу - то может быть и стоит обзавестись, чтобы выращиваемый лук был "сколиброван". А если для себя, то я бы лично не стала тратиться на такуй установку, можноо бойтися и другими незатратными способами. Самые простые и дешевые варианты - выращивать в пластиковых бутылках.
1 вариант - срезать горлышко по плечики, вырезать много круглых отверстий, постепенно насыпать землю и вставлыть луковицы, не забывать поливать, выглядит вот так:
2 вариант - в пластиковой бутылке закрытой крышкой, положенной на бок сверху вырезать в ряд или зигзагом 7-10 отверстий, бутылку подвесить вертикально отверстиями вверх, закрепить, налить воды, в отверстия воткнуть головки лука. (картинки нет)
Если жарить зеленый лук, то получается не так вкусно, но это делать можно. Для некоторых блюд даже вполне и весьма уместно. Допустим, чтобы сделать пирожки с луком и яйцом можно его обжарить, так он получается даже мягче и вкуснее и не будет этого неприятного сырого хрустения. Или же лук можно обжаривать для супов, так этого сырого привкуса в супе не будет, к тому же он сохраняется дольше. Моя бабушка для подобных блюд это практикует, получается весьма не плохо, но в салатах и в качестве дополнения к блюдам получается не очень.
Очень удобно выращивать зелёный лук в пластиковых бутылях на 5 литров. Горлышко бутыли срезаем. По всей поверхности бутыли делаются отверстия. Затем насыпается слой торфяной смеси , укладывается лук таким образом, чтобы верхушки выглядывали в отверстия. затем ещё слой торфа и опять лук. Такая "грядка" занимает мало места и очень продуктивна.
Ранняя весна самое лучшее время для зелёного лука, ведь это пора авитаминоза.
Само перо зелёного лука является кладезем витаминов, и гораздо в большей степени, чем собственно луковица. Например, 100 г перьев содержит дневную норму аскорбиновой кислоты, необходимую взрослому человеку. Кроме того ростки лука содержат также каротин и витамины группы В.
Фитонциды, защищающие от вирусов, и хлорофилл, полезный для кроветворения, также есть в зелёном луке.
Кроме того зелёный лучок улучшает аппетит, пищеварение и процесс усвоения пищи.
