Мне нравится делать пирог из дрожжевого теста, которое я делаю так:
пачку (5г) сырых дрожжей развожу стаканом воды,
ввожу взбитое яйцо,
насыпаю примерно 3-4 стакана муки,
размешиваю и ставлю подходить в теплое место.
Говяжий фарш (около 150 гр) размешиваю с грибным (1 банк). Грибы я варю в сезон, перекручиваю на мясорубке, и закатываю в 200-граммовые баночки. К фаршу добавляю мелко порезанный лук, соль и перец по вкусу.
Когда подойдет тесто (около часа),домешиваю немного мукой,
одну часть теста выкладываю в чугунную сковороду,
затем слоем фарш,
сверху еще слой теста, по краю залепляю, выпекаю на среднем огне около 50 минут.
Горячий пирог накрываю толстым полотенцем. К обеду пирог готов. на фото не мой пирог, но похож.
Для того, чтобы фарш получился идеальным, главное не переварить рис. Можно просто рис запарить ( промытый рис залить кипятком, накрыть крышкой и оставить до остывания ). Тогда он получится в фарше не слипшимся, а рассыпчатым. Обязательно добавить спассерованные лук с морковью, это даст красивый цвет фаршу, да и вкус будет интересней. Мяса не должно быть в пропорции, меньше риса ( конечно чем больше, тем лучше ), в крайнем случае 1:1. И обязательное условие, перед тем, как смешивать все составляющие, обязательно все остудить ( рис, лук и морковь ). Нельзя смешивать горячее с холодным. Не жалейте специй, фарш хорошо посолить и приправить. Заливка должна голубцы покрывать полностью, тогда они получаться сочные. Помимо томатного соуса, всегда добавляю пару - тройку ложек сметаны. Саму заливку тоже немного присаливаю и добавляю пару горошинок душистого перца и лавровый лист. И последний совет, тушить голубцы в духовке, по крышкой. На маленьком огне, они должны млеть, часа два ( получаются мягкие, сочные, можно есть губами ). Приготовленные на плите голубцы, совсем другие, грубее.
В интернете есть по этому поводу информация, правда, частного характера. Как-то купил я столовую ложку из нержавейки и обратил внимание, что поверхность металла как будто жиром смазана - такой характерный отраженный свет. Сделал в интернете поиск по словам "китайская нержавейка состав, вредность, примеси ..." и ... ничего не нашел. Ладно, пошел на форумы металлургов, поискал в разделах про состав металла, спектральный анализ и выяснил, что китайская нержавейка, и не только китайская, но и наша, иногда, могут содержать мышьяк, селен и прочую гадость в, скажем деликатно, в мизерных дозах. Тем не менее, человек еще не совсем потерял способность анализировать свои вкусовые ощущения и чувствует эти вредные примеси. Конечно, наши сенсоры и подкорковые зоны не могут нам сказать словами, что тут "есть вредность", но могут это передать чувствами - "здесь странный вкус, это не нравится"!
Так что, скорее всего, ваш чайник из некачественной нержавейки (выплавлена из металлолома) и содержит примеси вредных металлов.
А если чайник эмалированный, то в плохом вкусе часто виновата неподходящая эмаль, которая может быть не предназначена для чайников, для посуды под пищевые продукты.
По существу вопроса возник другой вопрос: "В какую пиццу надо добавлять репчатый лук,
итальянскую или
русскую пиццу?"
Мы, россияне, любим лук.
Поэтому, конечно, добавлять, но, предварительно его ошпарив, но, всё же, лучше хорошо прожаренный.
Если не забудете остальные ингредиенты: сыр, помидоры, колбаску, грибочки и зелень, то пицца будет необыкновенно, по-русски, вкусна!
Ещё мы любим в пиццу добавлять майонез, о чём не подозревают неаполитанцы ))
Из любимых блюд из картофеля:
- вареники с картошкой ( как раз тут сочетание и с грибами)
- просто жареная картошка с мясом , луком
- запеканка (та что внутри фарш обжаренный мясной)
- пирожки жареные с картошкой ( пусть не совсем диетическое блюдо, но иногда можно)