Бурфи - необычайное лакомство, поскольку готовится оно из привычных нам продуктов, а получается нечто ни с чем не сравнимое! Хотя молоко мы все употребляем с детства, а кое-кто еще и регулярно, почему-то такой простой десерт знаком далеко не каждому. В России вообще мало кто знает о нем. И это печально. Ведь молоко - чрезвычайно полезный продукт. Давайте узнаем, как приготовить эту вкуснятину!
Молоко — 2 Литра
Масло сливочное — 1 Ст. ложка
Сахар — 0,5 Стакана
Орехи — По вкусу
Количество порций: 4-6
Для этого десерта нам понадобится кастрюля с толстым дном. Лучше, чтобы она была чугунной, поскольку от этого зависит качество бурфи. Наливаем в кастрюлю 2 литра молока, кладем ложку сливочного, либо топленого масла. Насыпаем сахар. Ставим на огонь.
Теперь не отходим от плиты. Весь процесс приготовления тесно связан с вашим присутствием. Нужно все время помешивать молоко, чтобы оно "не сбежало". Если вы когда-нибудь варили топленое молоко, то представляете себе, что нужно делать. От кастрюли не отходим. Помешиваем деревянной ложкой молоко до той поры, пока оно не загустеет. Когда молоко превратится в кашицу, помешиваем еще прилежнее. На медленном огне 2 литра молока обычно превращаются в густую массу за час. Увариваем до полного загустения.
После того, как масса загустеет в кастрюле, перекладываем ее на смазанный маслом противень, либо на пергаментную бумагу. Как вариант — используйте пленку или пакет. Там уже мы формируем массу в квадрат или круг. Можно поделить на кусочки и скатать шарики. Пока масса не застыла, украшаем её орешками. Слегка вдавливаем орехи в массу, чтобы они прилипли к ней.
Когда молочная масса полностью застынет, можно разрезать её на кусочки и подавать к чаю. Это лакомство и вкусное, и полезное. Вот уж точно - молоко в сжатом виде!
