Ну, во первых, всё относительно! Кому-то еда будет простой, а для другого она может быть непривычной и дорогой. Бананы, например, простые фрукты и простая еда для тех, у кого они "растут в огороде". Но для нас они не являются едой простой, потому что нет у нас тех ферментов, которые нужны для полного переваривания этих бананов.
То есть, простой едой считается та еда, для усвоения которой в генетической программе конкретного человека заложен синтез всех необходимых ферментов. Причем, еда должна быть разнообразной, и чередоваться и сочетаться в определенном порядке. То есть (еще раз), еда должна соответствовать полному комплекту ферментов, вырабатываемых конкретным организмом. И когда такое условие соблюдается, организм не впадает в стрессовые состояния, когда в желудок попадает незнакомая пища. Ну а если нет стресса, то развитие организма идет спокойно и многие болезни побеждаются им в самом начале.
Вот еще один пример - пальмовое масло. Не растет у нас пальма и поэтому в нашем организме нет ферментов для полного усваивания пальмового масла. А в итоге получается, что пальмовое масло, попав в наш организм, забивает поры кишечника, почек, печени...; а организм не знает, как и чем полностью расщепить эта "пальму". Зато вредные микробы обнаруживают, что в забитых этим маслом порах можно неплохо размножаться. И человек заболевает. А косвенной причиной болезни явилась непривычная пища. Которая может быть и простая, но, увы, у организма нет нужного набора ферментов для её усваивания.
