Придумать, конечно, можно все что угодно. Но я вам советую - не консервируйте топинамбур ни в каком виде.
Во-первых он теряет все свои полезные свойства.
А во-вторых превращается в безвкусную желейную субстанцию.
Топинамбур полезнее всего в свежем виде, в салатике. Поэтому его всю зиму хранят в подвале. Если нет подвала, то в холодильнике или на балконе, благо он не изменяется по вкусу, как картофель.
Жарить топинамбур можно, он даже чем-то будет картошку напоминать. Немного подмороженную картошку. Тоже не на всякого любителя.
Ну, а если вам край как нужно его все-таки законсервировать, то не варите его, ни в томате, ни в уксусе. Топинамбур не любит готовки с водой, превращаясь сразу в неприглядное невкусное желе.
Пожарьте его как картошку, положите в банку и простеризуйте в кипятке как обычно. Но и только.
Но все же лучше и полезнее погрызть его свеженьким в салате или как кочерыжку.
В 20-е годы XX века считалось, что прежние бытовые привычки скоро отомрут, в том числе привычка есть дома, в семье. Считалось, что советские люди будут питаться исключительно в столовых. Тогда и начали строить огромные фабрики-кухни, рассчитанные на приготовление 20-30 тысяч блюд.
Здание первой московской фабрики-кухни находится на Ленинградском проспекте.
В подвале были склад и разделочные; на первом этаже - производственный цех, магазин полуфабрикатов и раздевалки для посетителей. Второй и третий этажи отданы под обеденные зоны. Крыша предполагалась плоской (в летнее время полезно питаться на свежем воздухе).
Брускетты или бутерброды с риккотой и тунцом готовить быстро и просто, а получается вкусно. Несколько кусочков хлеба серого или белого подсушить в духовке или поджарить на растительном масле. Сделать соус из горчицы, растительного масла, соли, перца, сахара. Консервированного тунца разломать вилкой и смешать с риккотой, можно добавить рукколу в смесь, а можно положить пару листиков на хлеб. Кусочки хлеба пропитать соусом, положить сверху риккоту с тунцом, украсить колечками сладкого красного лука. Подавать на плоской тарелке вместе с зеленью руколы и мелкими томатами черри. Блюдо получается сытное, готовить быстро и просто.
Литовский борщ.Мы называем такое блюдо холодником.
Для супа нам понадобятся :
Лук, перья.
Огурцы,
свекла отварная,
сметана,
кефир,
яйцо, соль и немного уксуса.
Режем лук и огурцы, добавляем соль и сметану и смешиваем.Потом добавляем вареную свеклу. Затем кефир.
В тарелку яйцо укроп и всё.Можно есть.
Я чаще всего пользуюсь обычной солью.Макаю ладонь и ею удерживаю.Кристаллы соли не успевают растаять и действуют, как "цеплялки". Если рыба крупная - тогда или бумагой захватываю, или любой хлопчатобумажной тряпкой. Бумагой- обычной, не глянцем. Ничего, если она раскиснет - главное, рыба перестает скользить. Зато стирать потом ничего на надо:)
