Как сделать слабоалкогольное вино из чёрной смородины?
1 ответ:
Рецепт вина из чёрной смородины. Ингредиенты: смородина чёрная 3 литра, вода кипячёная холодная 5 литров, сахар 2100 г. В большой кастрюле ягоды (немытые) размять в кашу и оставить в теплом месте бродить на трое суток, периодически перемешивая. Через трое суток добавить к ягодному пюре воду , перемешать, затем процедить, жмых выбросить, полученный сироп перелить в мерную посуду, чтобы точно видеть объем. Добавить в сироп сахар из расчёта 300 грамм на 1 литр жидкости, перемешать до его растворения, разлить в бутыли, у меня обычный трёх литровые банки, надеть на них резиновые перчатки с одним проколотым заранее пальцем и поставить в тёмное по возможности прохладное место для брожения.
Бутыли доверху не доливать так как в процессе брожения жидкость поднимается вверх. Оставить на два месяца. Через два месяца (может, немного раньше ) процедить вино через марлю, снова разлить в бутыли и закрыть обычными полиэтиленовыми крышками. Оставив в том же месте ещё на один месяц. Я снимал пробу немного раньше, вино уже была готово. Вино получается очень красивого цвета и натурального вкуса. Из указанного количества продуктов у меня вышло четыре с половиной литров вина. Вино рекомендуется употреблять с близкими и друзьями!
Читайте также
У меня на дачном участке один куст очень вкусной крупной рябины. Да, она прилично вяжет и поэтому не так часто употребляется в пищу, особенно для виноделия. Несколько лет назад попробовал приготовить вино, но результат меня не очень порадовал именно своей терпкостью. Кому-то понравилось, а в основном всё же жаловались на терпкость.
Пришлось отреагировать и я попробовал смешать с другим вином (купажирование), картинка изменилась в лучшую сторону. Тут надо иметь ввиду, что в вине которое смешивается, должно преобладать сладкий вкус и крепость желательно около 15 градусов.
И ещё некоторые советы, которые мне удалось получить от знатоков виноделия. Есть мнение, что ягоды после заморозки меньше вяжут. Возможно это как-то смягчит, но я не пробовал. Есть и такой совет:
