Можно приготовить репу фаршированную белыми грибами.
6шт репы средней величины
300гр белых грибов
50гр репчатого лука
50гр сливочного масла
1 яйцо
10гр зелени петрушки или укропа
3ст.л молотых сухарей, соль, перец, яйцо для смазки.
Для приготовления соуса потребуется.
2ст.л муки
50гр сливочного масла
1ст грибного бульона
1/2ст сметаны.
Теперь приступаем готовить.
Репу чистим от кожицы, солим, варим до готовности и откидываем на сито.
Срезаем острым ножом на 1см верхушку и вынимаем чайной ложкой сердцевину, стараемся не повредить края.
Свежие грибы мелко нарезаем и поджариваем с луком на масле. Добавляем молотые сухари (часть из них нужно оставить), яйцо варим вкрутую и протираем, укроп и петрушку.
Всё размешиваем и полученным фаршем наполняем репу. Сверху отверстие закрываем ранее срезанной верхушкой, смазываем репу яичным льезоном, обваливаем в сухарях.
Теперь репу укладываем в смазанный маслом сотейник, наливаем на дно сотейника воду слоем 2см и запекаем в духовке.
Можно приготовить белый соус.
Муку поджариваем на сливочном масле, разбавляем бульоном и сметаной, кипятим и процеживаем. Нашу репу подаём на блюде, поливаем соусом.
Приятного аппетита!