При длительной термической обработке возбудители возможных заболеваний естественно погибают, но проблема в том что заражение в частности геморрагической лихорадкой может произойти респираторным (дыхательным) путем при вдыхании мучной пыли от этих макарон (например при извлечении их из пакета и засыпке в кастрюлю).
В готовой рассыпчатой каше зерна должны быть полностью набухшими, хорошо проваренными, в основном сохранившими форму и легко отделяющимися друг от друга.
Подготовленную для варки крупу всыпают в подсоленную кипящую жидкость. При этом всплывшие пустотелые зерна удаляют. Кашу варят до загустения, помешивая.
Рассыпчатые каши из рисовой крупы и пшена можно готовить в большом количестве воды (откидным способом). Для этого подготовленную крупу засыпают в подсоленный кипяток (6 л воды и 60 г соли на 1 кг крупы) и варят: рисовую крупу — до готовности, пшено — 5-10 мин. Готовый рис откидывают и промывают горячей кипяченой водой, кладут в посуду, добавляют растопленный жир, перемешивают и прогревают в жарочном шкафу или на плите с умеренным нагревом.
Тем, что эти крупы делаются из совершенно разных растений. Пшеничная крупа, а вместе с ней и манная, и всем известный кускус, изготовляются из пшеницы. А пшено - это лущеное зерно проса - южного злакового растения.
Гречка, впрочем, как и рис, прекрасно собирает из организма "лишнее" - соли, сахар, жир.
Лично я тоже ела сырую гречку. Для лечения поджелудочной железы, уменьшения сахара в крови. Для этого я вечером заливала две ложки сырой гречки стаканом кефира. А утром съедала. Без соли и сахара, вместо завтрака. За это время гречка набухала, не была такой жёсткой. А кефир придавал хоть какой-то вкус блюду. Кроме того, твёрдые частицы помогают очищать кишечник.
Так что польза от этого есть. Ещё и похудеть можно.
Вопрос интересный. Надо давать ребёнку чаще суп. Попробуйте соблазнить пирожками с мясом (например напеките треугольники в духовке)! Если любит макароны-подкладывай<wbr />те к ним овощи, можно даже кашу-например макароны и скраю 5 столовых ложек гречневой каши (я бы ещё гуляша с подливой подложила. Ничего запрещённого в этом нет. А макароны я бы давала не чаще 2 раз в неделю. И то, не одни макароны уж, с котлетой из говяжьего фарша например. Либо с гуляшом, с варёным или жареным яйцом, макароны с сыром (можно сочетать), с печенью тушёной. Вообщем вариантов масса.Макароны по-флотски. Самый точный ответ на ваш вопрос вам даст педиатр. Заодно на всякий случай попросите выписать детские витамины вашему чаду. Бывают всякие Витамишки и т.д. детские витамины. На чисто одних макаронах ребёнок долго не протянет-болеть начнёт и начнётся нехватка витаминов.