Нет в мире твердых сортов пшеницы, вообще нет, и семян нет. Уже лет 60 нет ее.
Старая пшеница вся была твердых сортов. Эта пшеница низко урожайная, колос содержал мелкое зерно. С 1929 года, в годы индустриализации, этот сорт за пятилетку был заменен на польскую пшеницу, в зерне которой было много крахмала, зерно было крупное.
Далее советские селекционеры продолжили работать над пшеницей, выводя все более крахмалистые сорта, меняя семенной материал каждую пятилетку.
Лет 40 назад были начаты работы по выведению генно модифицированной пшеницы. И в настоящее время даже обычной пшеницы уже нет. Не рентабельная она.
Все надписи на макаронах являются рекламой, не более.
Итальянцы не едят недоваренные макароны. Это мы привыкли есть разваренные и переваренные макаронные изделия. Когда варят макароны,их слегка недоваривают,это делается потому что когда макароны уже слили и переложили в тарелку,они все еще горячие и продолжают готовиться. Вот по этому знающие люди слегка их недоваривают. А как мы привыкли сначала доварить их до полной готовности,а потом они в тарелке еще больше раскисают.
Тут у каждого свой вкус, на мой взгляд макароны, как и кашу маслом невозможно испортить (если оно не машинное и не ложить пачками). Масло придают макаронам вкус знакомый с детства. Сейчас пользуются соусами и прочим, а тогда были голые макароны с маслом.
Разнообразие в питании ребенка необходимо. Конечно можно макароны ребенку, мы давали своему просто варенные макароны в форме спиралек и спагетти, ему нравилось, новый вкус. Кто-то специально переваривает их, чтоб было похоже на кашу.