Question

Джем-соус из слив с томатами на зиму, как приготовить?

Answer 1

2 кг сливы;

150 гр. чеснока;

2–3 шт. перца горького;

200 гр. сахара;

2 ст. л. соли;

3 ст. л. томатной пасты.

Приготовить все продукты, которые требуются по рецепту. Ягоды промыть, убрать все косточки. Чеснок почистить и пропустить через чесночницу (можно мелко порезать), у горького перца удалить все семена и провернуть через мясорубку. В полученную массу добавить соль, сахар и томатную пасту.

Приготовленную смесь поставить на огонь и довести до кипения и варить соус после закипания 20 минут, помешивая, чтобы не пригорел. Готовую приправу разложить в приготовленные стерилизованные банки и закатать, поставить кверху дном и укутать.

специи для этого соуса можно посмотреть здесь http://spicestore.ru/

Answer 2

Для соуса берем чернослив и помидоры в одинаковом количестве, например, по одному кг.

Остальные ингредиенты соуса:

Тимьян свежий - 5-7 веточек (если сухой - 1 ч. л.)

Корица - 2 палочки

Крупная морская соль – 1 ч. л.

Перец розовый горошком – 1 ч. л.

Стевия - 1,5 ч. л.

Щепотка мускатного ореха.

Удаляем косточки из слив, а из помидор - кожицу и семена.

Крупно нарезанные сливы и помидоры пропускаем через блендер.

Горошки перца смешиваем с солью, толчем их в ступке.

Перекладываем пюре из слив и помидор в кастрюлю, она должна быть широкой и с толстым дном.

Добавляем все приправы, варим полчаса на слабом огне, часто помешивая.

Соус разливаем по баночкам, храним в холодильнике.