Как испечь печенье "гументаши"?
1 ответ:
Гументаши или гоменташи ( имеет иное название аманташен ) - это нежное песочное печенье в виде треугольников с маковой начинкой. Готовится евреями на праздник Пурум.
Для приготовления печенья вам понадобятся следующие ингридиенты :
Для теста :
- Мука - 2,5 стакана.
- Размягченное сливочное масло - 200 граммов.
- Сахар - пол стакана.
- Разрыхлитель теста - 0,5 чайной ложки.
- Яйцо - 1 штука.
- Цедра одного апельсина.
Для начинки :
- Молоко - 150 граммов.
- Сахар - пол стакана.
- Мак - 200 грамм.
- Мед - 1 столовая ложка.
- Масло - 2 столовых ложки.
- Цедра одного лимона.
Сливочное масло взбить с сахаром, добавить цедру одного апельсина, яйцо, разрыхлитель и просеянную муку. Замесить однородное тесто и раскатать его в пласт. Стаканом или формой, как вам удобно, вырежьте круги и в центр каждого кружка положите ложку начинки. Края кружков защипните таким образом, чтобы у вас получился треугольничек с открытым верхом. Сделайте как бы бортики.
Начинка - чтобы приготовить начинку, разогрейте молоко в кастрюльке и добавьте в него сахар, масло и мед. Дайте закипеть и всыпьте туда мак. Огонь уменьшить и варить на слабом огне 10-15 минут. Снимите кастрюлю с начинкой с огня и всыпьте туда цедру одного лимона. Тщательно перемещайте и дайте остыть. Желательно делать начинку перед приготовлением теста, тогда, пока вы будете готовить и месить тесто, начинка за это время успеет охладиться.
Противень застелите пекарской бумагой. Подготовленное тесто с начинкой выложите на противень и выпекайте в духовке 20 минут до золотистого цвета при температуре 180 градусов Цельсия.
Приятного аппетита!
Читайте также
Если это настоящее овсяное печенье, то оно очень даже полезно для человека, там содержится не только богатый набор полезных веществ, но и оно очень хорошо усваивается организмом.
Но если оно выпущено на заводе там, где приоритетом устанавливают не здоровое питание, а нажива любой ценой, то такое овсяное печение принесёт здоровью только вред, так как в нём будут содержаться добавления химии...
Согласно ГОСТА овсяное печенье состоит из:
<hr />Мука овсяная, мука пшеничная, сахар, маргарин, варенье или патока, корица, сода, ванилин, вода, изюм, соль.
<hr />И ничего более этого не должно содержаться, никаких красителей, разрыхлителей, консервантов и прочего яда...
Печенье можно приготовить из кукурузной крупы.
Для него потребуется:
- 150 г. кукурузная крупа
- 150 г. муки
- 150 г. сахара
- 180 г. сливочного масла
- 2 яйца
- щепотка соли
- 1 ч.л. цедры апельсина или лимона
Смешать в миске кукурузную крупу,муку,соль.
В отдельной тарелочке размять масло и смешать с сахаром и цедрой апельсина.Добавить яйца и размешать до однородной консистенции.После чего смешать с мукой и крупой.
Противень застелить бумагой для выпечки и выложить на нее при помощи ложки печеньки.Можно тесто положить в кулинарный мешок и при помощи насадки "розочка" выдавливать печеньки на бумагу.Или положить тесто в пакет или кулек,вместо кулинарного мешка.Можно скатать тесто в шарик,приплюснуть его и положить на противень.
Выпекать в разогретой духовке 10-15 минут при t 180С.
