Этот рецепт получила ...в поезде. Соседка по купе угостила печеньем своей выпечки , и оно было с таким необыкновенным вкусом , что не удержалась , попросила рецепт.Он оказался очень простым , и вот уже много лет пользуюсь рецептом выпечки печенья которое не без основания называется "Двенадцать" Дело в том , что для одной порции берется :
12 стол. ложек огуречного рассола
12 стол.ложек растительного масла
12 стол. ложек сахара
сода по вкусу, (обычно это 1\2 чайн. ложки
А вот муку нужно добавлять постепенно вымешивая до состояния ,когда тесто перестает прилипать к рукам.
Когда тесто готово , его раскатывают и придают желаемую форму печенью. Можно резать ножом , выдавливать стаканом , или специальными формами.
Выпекается в духовке , и по вкусу готовое печенье напоминает овсяное . Если нужно несколько порций все ингредиенты увеличиваются на 2.
Печенье пеку часто..тк любят имеенно не сладкое..рецепт похож на предыдущий с малюсенькими изменениями...В миску по порядку:льем 1 ст.процеженный рассол(можно не только огуречный)+1 ч.л. соды..-пусть вспенится..+1.ст.л.сахар.+1 ч.л. семя тмина или укропа..0.5 стак.масла раст.и муки..сколько возьмет до мягкого теста..раскатать.нарезать. выпечь.накрыть полотенцем..Остынет-готово..на след.день -вкуснее.
Спекулос - пряное хрустящее печенье. Считается национальном блюдом Бельгии Нидерландов, но пекут его и в Германии, и в Дании. В тесто кладут много пряностей: мускатный орех, кардамон, корицу, кориандр, имбирь. И как правило, используют тростниковый коричневый сахар. На полкило муки потребуется по 200 г сливочного масла и сахара, по 0,5 ч. ложки хлебной соды и соли, по 1 ч. ложечки перечисленных специй. Все перемешать, развести молоком 80 г вымесить тесто. Раскатать его в пласт толщиной 1 см, завернуть в пищевую пленку и положить на 1 час в холодильник. Затем вырезать из теста при помощи форм печенье и выпекать в духовке.
Вам потребуется: масло сливочное 200 г, сахар 1 стакан, мука 2,5 стакана, яйцо 2 шт, корица молотая и кардамон молотый по 1 ч. ложке.
Готовим тесто:
В глубокую посуду взбиваем при помощи миксера размягченное сливочное масло с сахаром. Процесс взбивания продолжаем до образования пышной однородной массы. Затем начинаем вбивать яйца по одному. Предварительно просеянную муку смешиваем с молотыми корицей и кардамоном, затем пряную мучную смесь добавляем во взбитое масло.
Формируем печенье:
Готовое тесто делим на 6 шариков и скатываем каждый шарик в жгут толщиной 2 - 3 см. Полученный жгут нарезаем на кусочки по 1,5 - 2 см. Полученные кусочки выкладываем на заранее подготовленный противень (выстланный пергаментом и присыпанный мукой).
Противень ставим в, предварительно разогретую до 180 градусов, духовку. И выпекаем печение в течение 10 - 15 минут.
Охлаждаем готовое печенье на противне в течение несколько минут.
Это печенье необычное, ароматное и имеет интересный вкус. Готовится очень просто. Подойдет не только в пост.
Ингредиенты:
- Фасоли белой (отварной) - 200 г
- Кукурузной муки - 5 ст.л.
- Растительного масла - 5 ст.л.
- Кукурузной крупы - 2 ст.л.
- розмарин (сушеный)
- семечки тыквенные (подсушенные)
- шафран
- красный перец
- соль
Приготовление:
1) Фасоль блендером измельчить в
пюре, вводим кукурузную крупу с мукой, шафран, масло, перец и соль по вкусу. Перемешать хорошенько до однородности.
2) Формируем из теста груглое печенье толщиной примерно 1,5-2см.
3) Печенье уложить на пергамент на противень. На печенье положить розмарин,
семечки и подсолить. Выпекать при 180°С 10 минут.
Фасолевые печеньки подавать остывшими.
Приятного аппетита!
