Ну вообще, яйца-один из самых полезных продуктов.
Содержат практически все витамины (кроме С) и все необходимые для человека аминокислоты.
Жуткое количество холестерина из яиц-это давний стереотип. Уже опровергнутый.
Человек вообще плохо усваивает холестерин из продуктов. БОльшая его часть вырабатывается самим организмом, в основном печенью.
Поэтому яйца есть очень даже полезно. Ну не десятками в день, конечно.
нажарить шкварок из свиного сала, когда лишний жир вытопится, слить большую его часть, шкварки вынуть, обжарить лук,чеснок, вернуть шкварки и залить все это яйцами. посыпать зеленью
Не знаю, правильно ли я готовлю такую яичницу- глазунью, но делаю я её, как обычно, на масле, лучше растительном, разбиваю яйца и делаю совсем маленький огонь.
Закрываю сковородку крышкой, и глазунья не жарится, а коагулирует.
Белок постепенно становится плотным, а желток на таком огне к моменту готовности белка делается просто густым и маслянистым, но не крутым.
Но он не жидкий, к тому же совсем жидкий я не люблю, а маслянистый самое то.
Все яичницы- глазуньи популярны в народе, съедающим завтрак "сам", но-пожалуй-
самая знаменитая была в фильме "Брак по- итальянски",- там молодожен- Мастроянни- после первой ночи- приготовил яичницу из ста яиц..,( как потрудились, так и позавтракать захотелось.)
