Как приготовить тесто и соус для пиццы, чтобы получилось как в ресторане?
1 ответ:
Сначала поставим опару. В чашку нальём стакан тёпленькой водички и всыпем две чайные ложки сахар песка, щепоточку поваренной соли, одну чайную ложку сухих дрожжей, одну большую ложку муки и слегка перемешаем. Поставим чашку с опарой в чашку с горячей водой на пятнадцать минут. В большую ёмкость насыпем два стакана муки, одну маленькую ложечку соли, нальём три больших ложки оливкового масла, готовую опару, перемешаем и замесим тесто. На рабочую поверхность стола насыпем муку, положим на муку тесто и десять минут руками обминаем и вымешиваем его. В итоге получится пластичное и упругое тесто. Смажем его оливковым маслом, накроем полиэтиленовой плёнкой и уберём в тёплое место на шестьдесят минут. По прошествии этого времени, тесто обомнём и держим в тепле ещё шестьдесят минут. Подошедшее тесто поделим на две равные части (на две пиццы) и из каждой части руками сделаем круглые лепёшки для пиццы. Тесто для пиццы готово. Теперь сделаем соус. Один репчатый лук и один болгарский перец порежем на мелкие кубики и обжарим на сковородке. Добавим три меленько порезанных помидорин, соль, чёрный перец, паприку, розмарин, хмели-сунели и хорошо протушим. Взобьём эту массу в блендере и соус для пиццы готов. Приятного аппетита.
Читайте также
Признаюсь, я не любительница пряников. Ну, если еще свежие то их можно есть, а вот немного устаревшие, если так можно выразиться, просто не жуются, и все.
А вот этот рецепт решила попробовать, и поверите, понравился.
Для этого рецепта нужно купить пол литра кефира (можно использовать и др. кисло-молочные продукты, но кефир лучше всего).
В кефир добавляем пол кило сахара, три ст. л. масла растительного, три желтка, пакетик ванильного сахара, чайн. л. соли и две соды.
Перемешиваем. Теперь начинаем постепенно добавлять муку.
Муку не следует высыпать всю сразу. Тесто должно быть мягким. Поэтому подсыпаешь муку, помешиваешь и руками определяешь, хватит или нет. Обычно на такое количество сахара и кефира понадобится где-то около шести стаканов муки.
Перед тем как тесто раскатывать, стол нужно посыпать мукой. Тесто раскатаем толщиной приблизительно в один см, или чуть потолще.
Если пряники буду с начинкой, ее нужно расположить на тесте приблизительно, так как на этом фото.
Для начинки подойдет и молоко сгущенное, только варёное, и различное повидло, на ваш вкус.
В тесте выдавливаем необходимые по форме пряники, можно воспользоваться стаканом или рюмкой.
Готовые пряники выпекаем в духовке.
Если вы хотите, чтобы пряники были с шоколадным оттенком, следует тесто разделить пополам и в одну из частей вместо муки добавить какао порошок.
Выпекать до того, как они подрумянятся.
Осталось приготовить глазурь, чтобы облить ею пряники.
Один ст. сахара соединяем со ст.воды и кипятим двадцать минут.
Взбиваем 1 белок с пол ст. сахара, можно с сахарной пудрой.
Горячий сироп добавляем во взбитый белок, размешать.
Пряники поместить в форму и полить глазурью.
Один нюанс. Глазурь нужно варить уже тогда, когда все пряники испекутся, чтобы глазурь не застыла, пока очередная порция пряников будет выпекаться.
И вот такие красивые белоснежные пряники получаются, как в сказке. Мягкие и вкусные, нежнейшее лакомство.
