Question

Как сделать тесто для беляшей правильно?

Answer 1

Тесто для беляшей делается так:

Я всегда делаю тесто для беляшей в хлебопечке, но, конечно же, можно обойтись и без нее. Рецепт теста такой:

• 150 мл молока,
• 170 мл воды, жидкость должна быть слегка теплой, можно взять только воду, или уменьшить количество молока,
• 1,5 ч.л. сухих дрожжей Сафмомент,
• 1 ч.л. соли,
• 1 чайная или столовая ложка сахара (по вкусу),
• 500 граммов муки высшего сорта,
• 50 граммов сливочного масла или маргарина,
• 1 ст.л. растительного масла.

Все ингредиенты сложить в миску, тщательно вымешать, поставить в теплое мето примерно на 30-40 минут, еще раз вымешать. После того, как тесто поднимется, оно готово к использованию.

Тесто получается очень мягким, эластичным, из него приятно и удобно лепить. Можно использовать для различных начинок, не только для беляшей.

Answer 2

Правильный рецепт для приготовления беляшей Все секреты приготовления вкусных беляшей. Пошаговый фоторецепт.

Для приготовления правильных беляшей необходимы будут следующие продукты:

• один стакан подогретого молока до температуры приблизительно 32 - 35 градусов

• достаточно одного яйца, которое, так же не должно быть холодным ,то есть из холодильника - у него должна быть по крайней мере комнатная температура

• один небольшой пакет дрожжей Саф-момент ( одиннадцать граммов)

• одна ст. ложка сахарного песка (слишком много песка в ложку не берите - лучше без горочки)

• половина чайной ложки поваренной соли ( лучше всего соль мелкого помола)

• шесть или семь ст. ложек хорошего растит. масла, которое не имеет запаха (лучше всего - оливковое масло, но можно и подсолнечное)

• два с половиной двухсотграммового стакана обязательно просеянной муки

Теперь перейдём к инградиентам начинки:

Для фарша я всегда использую смесь двух или трёх видов фарша - я смешиваю говяжий и свиной фарш - так начинка получается сочнее, ну, а если ещё добавить фарш баранины, то это будет не начинка , а просто объедение!

Репчатого лука нужно много - возьмите подготовленного очищенного репчатого лука по весу приблизительно в три раза меньше, чем общи вес фарша.

Соль и перец обязательно должны входить в рецепт приготовления беляшей, а ориентироваться сколько их добавить нужно по вкусу.

Еще нужно иметь небольшой запас холодной кипячёной воды

Answer 3

Ингредиенты для беляшей с мясом:

Фарш для беляшей:

домашний фарш (70% говядина, 30% свинина) 500 гр., лук 300-500 гр.(чем больше лука, тем лучше), перец, соль, специи по вкусу.

Тесто для беляшей:

1 яйцо, молоко 0,5 литра (можно взять кислое молоко или кефир), 5-7 грамм сухих дрожжей, вода 20-30 мл. (для разведения дрожжей, можно использовать молоко), соли 1 ч.л., сахара 2 ст.ложки, муки около 1 кг.

Приготовление беляшей с мясом:

Тесто для беляшей:

дрожжевое тесто для беляшей тесто на муке лепёшки из дрожжевого теста для беляшей

Чтобы максимально упростить процесс приготовления беляшей, тесто можно купить. Называется пирожковое дрожжевое тесто. Мы тесто приготовили сами, это тоже очень просто. Для беляшей можно ставить тесто без опары. Смешать с небольшим количеством тёплой воды или молока дрожжи, дать постоять 5-7 минут. Затем влить дрожжи в муку в широкой посуде. Добавить остальные ингредиенты и тщательно вымешать, лучше миксером. Тесто получится достаточно жидкое, и будет прилипать к рукам. Замешанное тесто поставить в тепло подниматься на час.

Приготовление беляшей:

фарш для беляшей с мясом фарш для беляша на лепёшке из теста беляш перед жаркой

Для беляшей идеально подходит домашний фарш. Я предпочитаю покупать мясо на рынке и делать фарш самостоятельно. Чтобы беляши получились сочные, в них кладут много лука, до соотношения 1:1 с мясом. Лук нужно мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Тщательно смешиваем домашний фарш, лук, соль и специи. Мы кладём только перец.

Когда тесто поднялось. Насыпаем на стол муку, толстым слоем. Нарезаем тесто на порционные куски. Получившиеся куски обильно обмакиваем в муку, чтобы с ними можно было работать. Каждый такой кусочек теста расплющиваем в лепёшку и кладём внутрь фарш для беляшей. Мы предпочитаем готовить беляши без дырки сверху. По этому тщательно залепляем фарш внутрь лепёшки. Лепёшки с фаршем убираем в сторону, даём им подняться 20-30 минут в тепле.

жарка беляша с первой стороны

Нагреваем сковороду с растительным маслом. Масла можно налить побольше, до уровня 1 см и выше. Обжариваем беляши сначала с одной стороны, потом с другой.

жарка беляша со второй стороны

Жарить нужно на среднем огне, чтобы беляши не горели. Общее время жарки беляшей около 15 минут. Через 15 минут беляши готовы.

Вкуснее всего беляши с мясом есть горячими.

Кушайте на Здоровье!!!

Answer 4

С тех пор, ка купили хлебопечку - тесто для беляшей делаем в ней.

Ингредиенты: на 8 порций

• 2.5 стакана муки
• 180 мл. теплого молока
• 7 грамм сухих дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• 1 столовая ложка растительного масла

Приготовление:

Смешать в форме для выпечки молоко, дрожжи, сахар, растительное масло, соль. Затем всыпать просеянную муку. Готовить при режиме "тесто".