Как пицца бывает самой разной, так и тесто для пиццы может сильно отличаться. Тесто может быть дрожжевым, пресным, на кефире, для тонкой и пышной пиццы, сметанное тесто и слоеное.
Если готовить самое просто дрожжевое тесто, то для него нужно взять стакан муки, 1\3 стакана воды, 1 ч.л дрожжей, 1\4 ч.л. соли и 1 ст.л. растительного масла.
В первую очередь нужно растворить дрожжи и делаем это в теплой воде, добавляем соль и масло. Постепенно всыпаем муку и вымешиваем тесто, тщательно, чтобы тесто получилось упругим, не липким.
Теперь его прикроем полотенцем и пусть оно постоит.
Через некоторое время, когда объем теста увеличиться, снова его мешаем. И вот теперь можно готовить пиццу.
Даже в Италии, которая считается родиной пиццы, рецепты и требования к тесту разные.
Пицца в Риме, например, чаще делается на хрустящей основе, а в Неаполе - на мягкой рассыпчатой лепешке.Но, толщина лепешки не должна превышать 6 мм, с учетом, сто она поднимется, то есть в готовом виде 8-10 мм, не больше.
Такую пиццу приготовить очень просто.
Для приготовления жидкого теста нужно взять 4 ст.л. сметаны,4 ст.л. майонеза,2 яйца и 9 ст.л. муки. Все перемешать. Это по рецепту.
Я делаю несколько иначе: 6 ложек сметаны,2 ложки майонеза,1 яйцо и 9 ложек муки. Мне такой вариант больше по вкусу.
Выливаете тесто на смазанную растительным маслом сковороду и на тесто выкладываете начинку - любую,какую любите. Сверху щедро посыпаете сыром,накрываете крышкой и жарите на среднем огне до готовности. Обычно требуется минут 10-15. А там,конечно,у кого какая плита.
