Question

Какие пряности можно добавлять в яблочную начинку для пирога?

Answer 1

Разумеется, видов яблочных пирогов и их рецептов существует много. Иногда набор специй и добавок зависит и от вкусовых предпочтений.

Я обычно пеку пять видов яблочных пирогов: перевёртыш с карамелью, шарлотку с яблоками и ананасами, яблочно-миндальный пирог, цветаевский, яблочный пирог с яблочным вином, штрудель.

В зависимости от этого и готовится начинка, но во всех обязательна молотая корица и ванильный сахар/ваниль из стручка.

Перевёрнутый - корица+цедра лимона+ваниль+коричн­<wbr />евый сахар+кальвадос.

Шарлотка с ананасами и яблоками - корица+ваниль+сок ананаса.

Яблочно-миндальный - корица+лимонный сок+ванильный сахар+сливочное масло+миндальные лепестки+ром.

Цветаевский - корица+ваниль+сахар+­<wbr />сметана.

Пирог с яблочным вином - корица+ваниль+сахар+­<wbr />крахмал+яблочное вино/сидр/безалкогол­<wbr />ьный вариант - яблочный сок/+кальвадос.

Штрудель - корица+ваниль+сахар+­<wbr />изюм без косточек+панировочны­<wbr />е сухари+сливочное масло.