Question

Как вкуснее окрошка чтобы овощи были нарезаны, или натёрты на тёрке?

У нас с моей девушкой произошёл кулинарный спор о вкусовых предпочтениях на тему какая окрошка будет вкуснее та где овощи нарезаны ножом, или та где овощи нашинкованы на тёрке. Я считаю что нарезанные, она что натёртые. А, вы как считаете? И, как принято подготавливать овощи на окрошку нарезать, или шинковать? Моё мнение что только нарезка. Если вдуматься в само слово окрошка, то понятно что овощи надо резать, крошить, от этого и само название блюда. И натирать их на тёрке неприемлемо, тогда это не окрошка, а натёрковка какая то. Моя же девушка считает что без разницы как подготавливать овощи, но выбирает тёрку, так как считает что так вкуснее.

Answer 1

При приготовлении окрошки, в емкость нарезают зеленый лук, добавляют соль и горчицу и это все растирают деревянным ложкой или толкушкой, для придания неповторимого аромата. Остальные ингредиенты нарезают произвольно, в некоторых рецептах обязательно присутствует редис.

Answer 2

Я считаю, что натёртые овощи это не окрошка, это какая-то непонятная масса. По моему, овощи должны быть мелко покрошены. Но, чтобы получить свой настоящий вкус, окрошка должна какое-то время настояться, чтобы каждый ингридиент отдал свои ароматы и привкус, и этим придал блюду тот неповторимый вкус, которым оно славится. Вот тогда и надо оценивать её вкусовые качества.

Answer 3

Никогда не видел, что бы для окрошки ингредиенты тёрли на тёрке! Это что ж, и колбасу надо натирать? Ну это же смешно! Да и как-то неприятно есть такую окрошку - это получается не окрошка, а какой-то недоделанный суп-пюре.

Так что все ингредиенты для окрошки надо резать мелкими кубиками, а не тереть на тёрке! Хотя опять же, это дело лично каждого: если человеку нравится по-другому, пусть себе делает так, как он хочет!

И вот что ещё важно.

Лично я вообще не признаю понятие "классический рецепт", так как его не может существовать в принципе! Есть нечто общее, объединяющее все возможные варианты. Например, взять ту же окрошку. Кто-то готовит её с квасом, кто-то с кефиром и считает, что это и есть "классика". Но для меня и многих других это неприемлемо - только квас! А сколько споров что лучше - колбаса или мясо? А какой сорт колбасы "правильный" для крошки? Я делаю только с домашней колбасой из чистого мяса и специй, приготовленной по правильной колбасной технологии. Немало важен вопрос сколько должна окрошка настаиваться: есть те, кто настаивает её не менее 5-6 часов (!) и считает, что лучше быть не может! А для меня, как и для многих других, это просто жуткое месиво получается!

Так что сколько людей, столько и мнений. Любой рецепт нужно подгонять под себя.

Answer 4

Овощи, нарезанные на терке , имеют более выраженные вкусовые качества, потому что их площадь соприкосновения с вкусовыми сосочками на поверхности языка больше, но вид такой окрошки не самый эстетичный и привлекательный, потому что не каждый станет кушать кашу из непонятных ингредиентов в сумме с квасов или кефиром, А овощи для окрошки ,нарезанные кусочками, имеют более обыденный и привычный вид.

Но о вкусах не спорят, поэтому прежде чем ссориться попробуйте каждый окрошку своей второй половинки и уже потом выясните вместе, что лучше.

Answer 5

В каждом регионе своя окрошка, много где была и ела минимум 5 разных видов. Самая вкусная окрошка толченая, когда часть продуктов толчется а часть режется. Вот это вкус!!! А так каждому своё.