Я солод вообще не использую. Хочу услышать Ваш совет.
Начнём с того, что хлеб в России всегда стоил очень дёшево. Это всегда удивляло мою маму, которой в детстве приходилось принимать участие в полевых работах по заготовке зерна. Она, пожалуй, была единственным человеком в стране (производители не в счёт), который был рад,когда цена на хлебные изделия начала расти. Хотя жила не богато, а просто порадовалась за производителей, которых всегда оценивала выше, чем родное государство.
Но цена хлеба выросла как бы дважды. Ведь, кроме роста цены на хлеб в денежном выражении, производители потихоньку стали уменьшать вес изделий.
Раньше стандартная булка хлеба весила один килограмм. Сегодня это всего лишь пятьсот граммов.
В Новокузнецке Кемеровской области цена одной булки Бородинского хлеба (500 грамм) равна 30 рублям.
Но для малоимущих у нас есть фирменный хлеб ведущего хлебопекарного производителя, так называемый "Беляевский" (в честь директора предприятия). Это белый хлеб, на мой взгляд, абсолютно безвкусный. Я его не покупаю, не люблю, но он, кажется, стоит 18 рублей. Булка выглядит попышнее бородинского, но думаю, что в ней тоже 500 грамм.
Я покупаю бездрожжевой исключительно и стоит он 34 рубля, но булка маленькая, семье хватает буквально на один хороший обед с хвостиком, поэтому всегда беру сразу две булки, иногда беру бездрожжевой багет он стоит около 28 рублей. И багет и булка очень вкусные, выпечены в Крыму. Главное если брать много хлеба, проветривать его, т. К он продаётся в пакете.
Думаю, из буханки хлеба весом 500г можно сделать порядка 10000 крошек. Конечно, крошки можно сделать разные и хлеб может быть разный по сухости и ломкости, но порядко величины, считаю, тот. Стакан хлебных крошек весит от 75 до 125 грамм, примерно.
Ляхи с влиянием немцев к буханке имеют гораздо меньшее отношение, чем предлагает считать Алексис. И что же такое "хлеб из СКИСЛЕННОГО теста" тайна великая есть, тем паче что польский bochenek, bochen - это БЕЛЫЙ ХЛЕБ, а в русском языке, если верить природному немцу В. Далю - это ФОРМОВОЙ, обычно ЧЁРНЫЙ хлеб.
Ближайшее из присутствующих в обиходе однокоренных слов к слову БУХанка - слово НАБУХАТЬ - то есть наливаться, увеличиваться в объёме. В Домострое по Коншинскому списку есть такая строчка "хлебы... печи и квасны и бухоны" - хлебы пекут дрожжевые пышные.
А параллель между формой буханки "кирпичиком и самим словом возникла, когда потребовалась разница между формовым хлебом (в форму кладут вымешенный хлеб, который потом поднимаясь-подходя форму эту заполняет) и хлебом бесформенным подовым калачом.
Вот как-то так, по моему мнению.
