Мясо по этому рецепту готовится очень быстро ( только нужно мариновать мясо заранее ).
Для приготовления нам нужно : 500 грамм телятины ( карбонад ), 2 айвы ( можно консервированную ), 2 - 3 яблока, 1 апельсин, 1 - 2 моркови, 2 головки репчатого лука, соль, перец, соевый соус, зелень петрушки.
Утром мясо нарезаем длинными брусочками ( как для бефстроганов ), посыпаем солью, перцем и поливаем соевым соусом. Затем убираем подготовленное мясо в холодильник до вечера.
Вечером берём сковороду с толстым дном, наливаем 1 - 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем мясо на среднем огне,
Морковь и лук чистим и моем. Морковь нарезаем соломкой, а лук полукольцами. Добавляем их к мясу.
Яблоки и айву нарезаем дольки. Дольки апельсина очищаем от плёнок и всё добавляем к мясу.
Даём немного потушиться и выключаем огонь
На тарелку выкладываем мясо, гарнир из яблок и айвы, поливаем всё апельсиновым соком и посыпаем зеленью.
телятины-700 гр
моркови-2 шт
горчицы-50 гр
соль-1/2 ч.л
чёрного перца-10 горошин
тмин-1 ч.л
смесь сухих трав для мяса-1 ч.л
чеснока-6 зубчиков
растительное масло-2 ст.л
петрушки
Приготовление:мясную вырезку вымыть,обрезать жир.Морковь очистить,порезать брусочками.Чеснок порезать пластинками.Приправы смешать с солью,и натереть мясо со всех сторон.Горчицей обмазать мясо.Положить телятину в тарелку,налить растительного масла,насыпать листья петрушки.Мясо убрать на сутки в холодильник.Печь при 200 градусов.Положить на противень фольгу,выложить мясо налить выделившийся сок.Мясо закрыть фольгой и и готовить 40 минут в духовке.Потом развернуть фольгу,и печь ещё 30 минут.Приготовленное мясо порезать и выложить на тарелку.Приятного аппетита!
Чтобы сделать подливу из телятины, понадобится само мясо телятины. Для начала мы мясо нарезаем кубиками и обжариваем на сильном огне. Как телятина обжарится до румяной корочки, огонь убавляем и добавляем к телятине порезанный лук и натертую морковку. Обжариваем еще 5 минут и добавляем столовую ложку муки, солим и еще жарим минуты три. Потом добавляем в мясо кетчуп или томатную пасту, где-то три столовые ложки и наливаем два с половиной или три стакана воды. Можно добавить лавровый лист, порезанный свежий перец и подсолить, если водичка не соленая. Потом как вода закипит, накрыть сковородку крышкой и тушить на медленном огне минут 20. И все подливка из телятины готова. Можно подавать ее к картофельному пюре или макаронам.
По традиции на Масленицу, которая длится целую неделю, не едят мясных продуктов (в том числе и шашлыки из говядины и телятины_ даже те, кто не собирается поститься Великим постом. Нарушать эту традицию или нет, каждый решает сам.
Чтобы приготовить бифштекс из телятины, нужно взять вырезку филе телятины и разделать ее на отбивные по полтора сантиметра толщиной,затем берем сковороду и растапливаем в ней сливочное масло и в него добавляем горчицу и обжариваем мясо с двух сторон до полное готовности мяса.
Затем в соусе ,что останется от мяса в сковороде нужно добавить еще две ложки масла,а также томат пасту,вино херес,а также чеснок и сухие травы,можно петрушку.Провариваем все на сковороде и поливаем этим соусом бифштексы.
А подавать его можно с гарниром,можно овощным ,а можно приготовить пюре из картофеля,или это может быть отварной рис,подойдут и макаронные изделия.
А вот что нужно для приготовления бифштекса:
