Как приготовить бифштекс из телятины?
2 ответа:
Чтобы приготовить бифштекс из телятины, нужно взять вырезку филе телятины и разделать ее на отбивные по полтора сантиметра толщиной,затем берем сковороду и растапливаем в ней сливочное масло и в него добавляем горчицу и обжариваем мясо с двух сторон до полное готовности мяса.
Затем в соусе ,что останется от мяса в сковороде нужно добавить еще две ложки масла,а также томат пасту,вино херес,а также чеснок и сухие травы,можно петрушку.Провариваем все на сковороде и поливаем этим соусом бифштексы.
А подавать его можно с гарниром,можно овощным ,а можно приготовить пюре из картофеля,или это может быть отварной рис,подойдут и макаронные изделия.
А вот что нужно для приготовления бифштекса:
Читайте также
Для приготовления этого вкуснейшего немецкого блюда подготовим вот такие продукты. Четыре тоненько порезанных куска чистого мяса телятины, два репчатых лучка, восемь маринованных огурцов, три больших ложки горчицы, один болгарский перец, восемь штук нарезанного на полоски бекона, шестьдесят миллилитров сливок, две больших ложки густой томатной пасты, вода, поваренная соль, чёрный намолотый перчик. Сначала отобьём кухонным молотком через целлофановый пакет четыре тоненько порезанных куска чистого мяса телятины. С одной стороны посолим каждый кусочек отбитого и увеличившимся в размерах мяса. Два репчатых лука почистим и нарежем на полукольца. Маринованные огурцы нарежем вдоль на полоски. Намажем мясо горчицей и положим по два нарезанных на полоски бекона, полоски огурцов и полукольца репчатого лука. Свернём все четыре кусочка мяса с начинкой в рулетики и закрепим зубочистками или завяжем нитками. Положим рулады в нагретую сковородку с маслом и обжарим со всех сторон до появления золотисто-коричневого цвета и румяного состояния. Обжаренные рулады переложим из сковородки в тарелку, а в сковородке обжарим нарезанный полукольцами репчатый лук и нарезанный полосками болгарский перец. Добавим две больших ложки горчицы и когда она пригорит ко дну сковородки, вольём рассол из банки с маринованными огурцами и примерно триста миллилитров воды. Тщательно всё перемешаем и добавим соль и лаврушку. Переложим рулады из тарелки в приготовленный соус, закроем сковородку крышкой и примерно тридцать минут тушим. Через тридцать минут, переложим рулады в тарелку, вольём в соус сливки, перемешаем и через пару минут выключим огонь. Подадим рулады на стол с картошкой и с соусом. Приятного аппетита!
