Сейчас на рынке продовольственных товаров очень много сортов Брынзы и все они разной солености от очень сильно соленых до слегка подсоленых. Исходя из этого можно и делать закуски. Естественно на первом месте Салат Греческий, это свежие овощи помидоры, огурцы, паприка и лук, с нарезанной кубиком брынзой, сдобренный черным перцем и базиликом, а так же листиками свежего базилика, заправленный оливковым маслом. Далее идут рулетики из лаваша с брынзой и чем нибудь, пойдет любой мясной компонент и колбаса всех видов, и ветчина и запеченное мясо, так же овощи гриль и жаренные грибы. Можно вместо моцареллы добавить брынзу в пиццу или в горячие бутерброды и сэндвичи. Из брынзы получается замечательный соус для салатов. Приятной трапезы.
Можно приготовить вкусные бутерброды с брынзой. Я брынзу предварительно всегда отмачиваю. Это делает вкус продукта более нежным и забирает излишнюю соль. Приходится за этим следить.
Нарезаем белый хлеб нетолстыми кусочками. Смазываем сливочным маслом, только хорошего качества. Выкладываем по кусочку брынзы на хлеб. Сверху украшаем бутерброд ломтиком маринованного огурчика и свежей зеленью. Можно украсить бутерброд также и тонким ломтиком лимона, получится оригинальная закуска.
Советую попробовать камамбер, мягкий жирный нежнейший сыр, с пикантной острецой и грибным послевкусием(производитель Франция). Настоящий камамбер должен быть мягким в сердцевине, но твердым по краям, он должен быть слегка кремового оттенка, лучше покупать целиком головку и обязательно посмотреть- есть ли на ней вмятинки от решеток для выдержки. Этот сыр не содержит лактозы, поэтому его можно употреблять людям с непереносимостью коровьего молока или всего молочного. Только следует ограничивать количество съеденного сыра до 50г.
Предлагаю приготовить классические канапе с сыром, слабосоленой семгой и оливками. На шпажки накалываем по кусочку сыра и рыбы, оливку, выкладываем канапе на блюдо, в центр которого можно поставить соусник с неострым соусом - горчичным или сливочным, например - и украсить зеленью.
А еще можно запечь лосось в духовке, размять его вилкой, подождать, пока остынет, смешать с тертым пармезаном или любым твердым сыром, зеленью и добавить сметану, чтобы масса была вязкая. Затем положить эту массу на тосты или чесночные гренки и выложить на блюдо.
А можно сделать рулетики из слабосоленой семги с сыром "Филадельфия" и наколоть их на зубочистки - тоже кушанье, что называется, "на один укус".
Первый этап заключается в подготовке закваски. Кефир доводится до кипения, процеживается через марлю, приготовленная сыворотка ставится на 2 суток в теплое место.
Второй этап это непосредсрвенно пригоовлпние сыра. Молоко кипятится, огонь убавить и влить постепенно закваску. Минут через 10 молоко свернется, образовавшийся творог процедить, посолить поставить под гнет. Выдержать день два, и сыр готов
Из баклажанов можно приготовить много вкусных, питательных блюд и угощений в качестве закуски.
Аппетитной будет горячая закуска из баклажан с сыром.
Продукты, которые понадобятся для приготовления:
баклажан - одна штука,
помидор - одна штука,
чеснок - по вкусу (можно без чеснока),
сыр - 100 г,
масло растительное для обжаривания,
соль по вкусу.
Баклажаны промываем водой, затем нарезаем на кружочки. Кружочки не должны быть слишком тонкими, примерно 1 см. Далее кружочки баклажана пересыпаем солью, оставляем полежать и выделить сок. Сок смываем, а кружочки баклажанов подсушиваем, едва подсаливаем, обжариваем на сковороде с двух сторон, чтобы получились румяными.
Выкладываем обжаренные кружочки баклажан на тарелку. По желанию можно сверху присыпать измельченным чесноком. Далее поверх баклажанов и чеснока выкладываем тертый сыр. Поверх сыра идут порезанные на кружочки кусочки помидоров.
Далее слегка присолим, вновь посыпаем сыром. Отправляем в микроволновую печь на пару минут, чтобы расплавился сыр. Можно пару минут подержать в духовке.
Приятного аппетита!
Еще один хороший рецепт - приготовить баклажаны веером с сыром.
Приготовить такие оригинальные тартинки очень даже просто. Понадобятся триста грамов свежего белого хлеба, два свежайших помидора, сто двадцать грамов твёрдого сыра, подсолнечное рафинированное масло. Сначала нарежем белый хлеб ну куски толщиной примерно в один сантиметр и на сковородке с подсолнечным рафинированным маслом обжарим до появления золотистого цвета. Два помидора промоем, порежем на кружочки и положим на куски белого хлеба. Сто двадцать грамов твёрдого сыра натрём на тёрке и посыпем на кружочки помидоров. Поместим тартинки на противень и отправим в духовку, нагретую до ста шестидесяти градусов для запекания. Готовые тартинки вытащим из духовки и сразу подадим на стол. Приятного аппетита!
