Question

Что делать с подпорченными помидорами?

Какие заготовки на зиму можно делать из подпорченных помидор?

Answer 1

У меня есть дача, где, конечно же, мы выращиваем и помидоры. Свои помидоры всегда самые вкусные. Мы любим выращивать, в основном, крупноплодные сорта помидор. Поначалу, конечно, помидоры едятся очень активно. А вот, поев их с месяц - не так уж и охота. Да к тому же, уже в конце августа мы снимаем много зеленых помидор с куста - живу в Западной Сибири, то роса, то дожди, то холодно. и вот они начинают массово спеть и что греха таить - некоторые начинают портиться. Тут самое главное - не проворонить этот момент и пустить такие помидоры в переработку. Конечно, если помидорина сгнила уже наполовину или даже больше - тут "ловить" нечего - лучше выбросить. а если помидорина только начала портится, то я обрезаю это место и пускаю такие помидоры в заготовки на зиму - овощные салаты, томатное пюре или хреновину.

Answer 2

Если плод помидора испорчен менее чем, на половину, то его можно обрезать и использовать в качестве заготовки на зиму. К примеру использовать для заготовок на салаты, приготовление томатной пасты или соуса, прокрутить на томатный сок.

Если же таких помидор не много, то можно потереть ее на тёрке и избавив от кожуры, заморозить помидорную мякоть на зиму, а потом добавлять её при приготовлении блюд.

Answer 3

Август является традиционным временем для сбора помидоров. Нередко огородники сталкиваются с тем, что урожай начал портиться еще на грядках. Виной тому птицы, которые любят полакомиться сочным овощем.

Впрочем, не стоит переживать, если помидоры оказались немного подпорченными. Прежде всего, испорченные места нужно отрезать. Такие помидорчики для консервации уже не пригодны. Зато из них можно сделать томатный сок, салат или пожарить их вместе с яйцом.

Кроме того, из таких помидоров можно сделать вкусный томатный соус. Достаточно пережарить мелко нарезанные овощи на сковороде, и добавить по вкусу специи, чеснок, лук.

Answer 4

Категорическ не советую что-то делать из подпорченных помидор и других овощей, ягод и фруктов. Ведь заготовки на зиму делаются для того, чтобы подкрепить организм человека какими-то витаминами, коих в зимнюю пору трудно сыскать. В пропавших продуктах их нет, а только плесневелые грибки и другие нехорошие бактерии.

Надо внимательно отнестись к урожаю и осмотреть его хорошенько на предмет "испорченности". Могут быть помидоры неприглядного вида, помятые, но без гнили, тогда из них можно делать заготовки: томатный сок или пасту, домашний кетчуп, лечо и другие заготовки, где томаты не должны быть целыми либо порезанным на дольки. Остальное - в мусор, однозначно!

Answer 5

Надо внимательно осмотреть помидоры, чтобы понять, можно их использовать или нет.

Полностью порченные помидоры, конечно же, надо выбросить.

Возможно, помидоры только начали портится, например, местами стали мягкими, появилась гниль и т.д. Если порченную часть можно обрезать, а оставшая часть виглядит хорошо, из таких помидор можно что-нибудь приготовить на зиму.

Например, можно приготовить томатный сок, соус или кетчуп. Желательно заготовки из таких помидор хорошо проварить.

Также есть множество рецептов различных салатов.

Answer 6

Если у помидор появилась явная плесень, все же лучше их выбросить. Она может быть токсична.

А вот если только начали становиться мягкими, или просто побиты, можно сделать любую заготовку, которая подвергается длительной термообработке. Например, томатный соус по собственному рецепту, есть чудесный домашний соус с яблоками, луком, специями и томатом. Долго уваривается все.

Есть и рецепт вкусной острой пасты просто из томатов.

Помидоры разрезать, сложить в сито, которое ставят на кастрюлю с кипящей водой чтобы попадал пар. Варим 20 минут. Затем с помощью блендера пюрируем или пропускаем через мясорубку. Смешиваем это все с солью, переливаем в металлическую емкость, кастрюльку и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов примерно и держим 2 часа. Надо время от времени мешать. Когда паста готова, добавляем перец по вкусу, другие специи если нравятся тоже можно добавить. И можно есть сразу или закатать.

Answer 7

Помидоры с явной плесенью, в кулинарии не используют. Остаётся овощ отправить в отходы. Мягкие томаты, с легка подпорченными бочками, можно обрезать и приготовить вкусное блюдо.

Летом, у многих любимой закуской остаётся овощная яичница. В состав компонентов входят помидорчики, сладкий перчик, лук. Иногда, к овощам добавляют мясной деликатес. Всё поджаривают. Присыпают перчиком, солёной приправой и заливают яйцом. Готовится блюдо легко. В него можно использовать обрезанные подпорченные томаты.

Большое количество мягких овощей, также обрезают и готовят на зиму соусы, салаты.

Answer 8

Для начала собранный урожай внимательно осмотрите, потому что подпорченность может быть разная - от растрескивания, побитости и до плесени и явного гнилья. Если плесень и гнилье выбрасывайте смело. Если же шкурка треснула, побитость, то использовать такой помидор на консервацию нельзя надо плоды целыми брать, зато можно с ними сделать салатик, пожарить их с яичницей, добавить в пиццу, сделать томатный сок или соус. Мягкие помидоры отлично подойдут для томатов в собственном соку. Некоторые хозяйки и заправку для борща делают на зиму. Вариантов масса, но плесневелый плод даже если он поражен не полностью надо выбросить, нельзя обрезать.

Answer 9

Подпорченное лучше выбросить, потому что в продукте начался процесс гниения, распада, если, ещё, помидоры плесенью покрылись, то не раздумывая отправляйте их в мусорное ведро, так как споры плесени несут большой вред организму. Уважайте себя, питайтесь свежими продуктами! Ведь от питания зависит здоровье человека.

Answer 10

Подпорченные помидоры можно переработать, для начала их следует перебрать и вырезать порченные фрагменты. Затем вы можете из них сварить домашний томат. Либо использовать для приготовления аджики, ее можно сделать заварную и добавить чеснок, хрен и перец чили.

Можно из таких помидоров приготовить соус томатный или кетчуп.

Конечно речь не идет о полностью испорченных томатах, такие просто следует выбросить. Такие помидоры есть возможность использовать для приготовления домашнего лечо в зиму.

Либо заготовить помидоры в томатном соке, смотрите какой вариант вам больше нравится и приготовьте для себя.

Answer 11

Обрезать и на салат.

Еще можно перекрутить на томатный сок или на соусы.

Одна знакомая закрывает заправку на борщ, и туда помидоры перекручивает.

Answer 12

Из подпорченных помидор можно сделать замечательный горлодер. Добавить чеснока и красного острого перца. На зиму кладезь витаминов.