Question

Что приготовить из помидоров на зиму?

Муж привез килограмм 5 помидор грунтовых. Что с ними сделать ума не приложу. Остальных ингридиентов не так много. Можно найти немного перца болгарского, укроп зелень, морковь, лук и чеснок.

Answer 1

Если у вас есть ещё и 1,5 - 2 кг риса и пару луковиц, то можно закатать на зиму очень вкусный салат. "Студенческий салат" называется. Его легко делать. Обжариваете на подсолнечном масле мелко нарезанный лук (примерно, 7-10 штук средних) до золотистого цвета. Добавляете 4 кг помидор, которые можно либо мелко накрошить, либо пропустить через мясорубку. Тушите всё это минут 20. Добавляете рис, соль по вкусу. Провариваете ещё минут 15 и закатываете в предварительно подготовленные литровые баночки.

Answer 2

Ну что ж, расскажу, что мне все-таки пришлось сделать из всего этого винегрета овощей, при минимуме возможностей, двое маленьких детей не позволяют полдня угрохать на закрутки. Итак произведения собственного искусства, насколько съедобны покажет зима, но при снятии пробы было вкусно:

1. Вкусная помидорка.

на 2 кг помидор, полкило моркови, полкило лука, полкило болгарского перца, стакан сахара, столовая ложка с горкой соли, уксус 70 % столовая ложка, стакан растительного масла.

Овощи моем, очищаем и прокручиваем на мясорубке. У меня электрическая, поэтому уходит около 15 минут, довольно быстро.

Все кладу в кастрюлю, добавляю сахар, соль, растительное масло. Ставлю на огонь и варю полтора часа на среднем огне, периодически помешиваю, иначе может пригореть. В конце варки пробую на соль, добавляю, если соли мало. Если пробовать в середине или в начале варки, то можно пересолить. Пока варится готовлю банки, мою, стерилизую в духовке, крышки кипячу в кастрюльке. Салат выключаю, добавляю уксус, перемешиваю, раскладываю по банкам, укупориваю, укутываю.

1. Острая помидорка. Все тоже самое, но добавляем к овощам 1 головку чеснока и два стручка красного острого перца. Муж просил поострее, вроде получилось.

А кило томатов мы так съели, свеженькими.

Приятного аппетита.

Answer 3

Если уж совсем помидоры некуда девать, то я поступаю следующим образом. Прокручиваю томаты на электромясорубке сливаю полученную массу в таз и ставлю на медленный огонь, как только всё это дело закипит, даю покипеть пять минут и заливаю в банки и закатываю. Зимой открываю этот сок и могу просто так выпить, а можно добавить чеснока, перца и получается наивкуснейшая острая приправа к любому блюду. Так что приятного всем аппетита!

Answer 4

Попробуйте сделать кетчуп: 3 кг. помидоры и 250 г. лука прокрутить через мясорубку, добавить 1 ст. л. соли, 250 г. сахара, ½ ст. л. чёрн. молотого перца. Варить 2 ч., в конце добавить 1,5 ст. л. уксусной эссенции.

Answer 5

Можно приготовить помидоры маринованные. Выбрать самые крепкие, небольшого размера, сложить в промытые и пропаренные банки, на дно чеснок и укроп. Помидоры надо наколоть зубочисткой, чтобы они меньше полопались. Первый раз залить кипятком, затем его слить и залить маринадом. На полтора литра воды четыре столовые ложки сахара, две ложки соли, две чайных ложки уксусной кислоты. залить банки и закатать. Оставшиеся помидоры прокрутить на мясорубке, добавить обжаренный лук, морковь, бланшированный перец. Все смешать, прокипятить, добавить по вкусу соль, разлить в небольшие банки и поставить на стерилизацию.

Answer 6

Предлагаю вам сделать салат из помидор с луком на зиму, получается очень вкусно и минимум ингредиентов. По такому рецепту можно приготовить помидоры с чесноком. Вот классный [рецепт.][1]

Answer 7

Помидоры "Удивишка"

Ингредиенты:

• помидоры маленькие (можно зеленые);
• зелень петрушки;
• чеснок;

для рассола:

• вода - 1 л;
• соль - 2 ст.л.;
• мед - 2 ст.л.

Приготовление:

• Удалить у помидор ножичком плодоножки, уложить в стерилизованные банки, пересыпая смесью петрушки с измельченным чесноком.
• Залить на 10 минут кипящим рассолом, затем его слить. Вскипятить раствор еще раз и залить повторно.
• Закрутить банки.

Answer 8

Хочу поделиться с вами таким рецептом салата из зеленых помидоров. Берем 4 кг зеленых помидоров, 1 кг репчатого лука, 1 кг моркови, 1–1,5 кг болгарского перца нарезать (морковь натереть на крупной терке) и поставить на 6 ч, добавив 1,5 ст. соли. Затем слить выделившийся сок и добавить 0,5 л растительного масла, 1 ст. сахара, 1 ст. воды, перемешать и поставить варить.После закипания варить 30 мин, добавить 1 ст. л. уксуса, разложить по банкам и закатать.

В салат можно добавить грибы.

Answer 9

Я бы посоветовала сделать вам томатное пюре из помидор. Помидоры помыть, вырезать сердцевинку. Прокрутить их на мясорубке вместе с кожицей. Вылить в кастрюлю, добавив по Если уж совсем помидоры чайной ложке соли на некуда девать, то я поступаю следующим образом. Прокручиваю томаты и на литр пюре добавляю чайную ложку соли. Довести до кипения, 5 минут прокипятить. Закатать в банки нужного объема от 0,5 до 1 литра. отлично хранится под кроватью. Открыв, можно добавить в борщ, овощные зажарки, да просто выпить. Мне очень нравится так заготавливать помидоры.