Это чебурек - плоский пирожок из тонкого и пресного теста. Жарят его на масле. А внутри восхитительная начинка из фарша баранины, славно приправленного острыми специями. Да, именно мясо баранина, а не как у его готовят не пойми что внутри.
Слово их 7 букв - Консоме обычно прозрачный бульон бывает из курятины и из говядины. В 18 веке во Франции стали задумываться о том, чтобы воюющие солдаты которые в длительные походы брали бы с собой очень полезную, долго не портящиеся продукты. Был объявлен конкурс на лучшее долго не портящееся блюдо. Победил парижский повар который представил на конкурс бульон: бульон готовился несколько часов до тех пор пока не становился прозрачным. В основном такой бульон для солдат был сильно соленым. Его само собой разбавляли потом перед употреблением. С тех пор во Франции и теперь во многих странах мира Консоме стало одним из популярных блюд Сейчас консоме готовят не только из мяса, но и из спаржи,апельсинов, и других овощей. Сейчас готовят консоме немного по-другому: в кипящий бульон добавляют два или три яйца, варят, а потом процеживают. Бульон таким образом становится совершенно прозрачный. А лучшие сорта мяса - это т.н. мраморное мясо которое берется в основном из говядины в области где есть жир, который своим узором напоминает мрамор. Обычно это телятина.
Если у вас остался лишний бульон уже с желатином,то совершенно не страшно, а наоборот хорошо.Ведь вы быстро сможете сделать прекрасное блюдо,например овощное заливное.
Нужна отварная морковь и зеленый горошек.Морковь вы можете нарезать красиво в виде звездочек,положить ее в маленькие формочки или большое блюдо с горошком консервированным,добавить туда порезанную петрушку и залить все бульоном с желатином.
Получится очень красиво и вкусно.Тем более,что желатин очень полезен для нашего организма.Можно использовать и кукурузу консервированную и отварное яйцо.
Можно вообще отдельно сделать яйцо заливное таким бульоном,это будет вкусно.
А можно нарезать ветчину или колбасу,ли язык отварной и сделать заливное,которое подойдет даже на праздничный стол.
Вопрос заинтересовал, поскольку в нашей семье я считаюсь главным специалистом по приготовлению мяса и шашлыков на углях. Весной, летом и осенью я готовлю мясо и шашлыки на углях и на решётке чуть ли не каждую неделю, по выходным, однако, до сих пор решётку для приготовления мяса мы называли всегда просто - "решётка" или "решётка-гриль", как было написано на этикетке купленной пару лет назад решётки. Как видите, ни одно из этих слов по буквам под правильный ответ явно не подходит, поэтому я полез за информацией в интернет и вскоре выяснил, что на Западе решётка для приготовления мяса называется "рашпер" - слово как раз из 6 искомых букв.
Ответ - Рашпер
Я всегда, при варке мяса, при его тушении или обжаривании, заливаю мясо водой, довожу до кипения и сливаю первый отвар.
Затем обдаю все мясо кипятком из чайника, сливаю и заливаю мясо горячей водой, предварительно закипяченой в другой кастрюле.
Признаюсь,что раньше такого не делала. Раньше продаваемому мясу было больше доверия.
В настоящее время, пока мясо доходит до покупателя, есть вероятность, что для увеличения продолжительности его сохранности и товарного вида, оно может подвергаться обработке неведанными веществами и красителями.
Как не стараешься выбрать мясо, но все равно существуют сомнения.
Самое вкусное и ценной мясо, это свежее, его и мыть наверное не обязательно, существуют же рецепты "жаркое с кровью" и т.д. Но сейчас это нереально, если ты не имеешь собственного хозяйства.
Поэтому один выход, тщательно промывать все "карманы"в куске мяса и первую бульонную воду выливать прочь. Это касается так же и при варке курицы.
