Я очень люблю жареную мойву. Я ее не чищу от внутренностей, так как она после жарки отлично чистится - мякоть мойвы отлично отходит от хребта, внутренности отлично убираются и бывает в мойве часто икра. Жарю мойву всегда с головой. Для жарки мойвы я ее размораживаю, мою, промакиваю рыбки бумажным кухонным полотенцем. Затем готовлю муку с солью, чтобы обвалять каждую рыбку мойвы. Наливаю в сковороду не очень много растительного рафинированного масла и начинаю жарить. Первая партия жарится чуть дольше, но по мере нагревания масла - дело идет быстрее. Мойва с одной стороны жарится минут 5, а на целую рыбку, значит, уходит минут 10. На жарку мойвы в духовке уйдет минут 30 - 40. Но это по времени будет примерно одинаково - ведь на противень поместится вся мойва. Обычно в духовке я жарю мойву в рукаве.
Мойва - морская рыба, она очень вкусная и полезная, несмотря на то, что в ней мало калорий. Калорийность мойвы 120 калорий. Употребление мойвы предотвращает развитие инфаркта, инсульта, атеросклероза. В мойве очень много фосфора, который полезен для щитовидной железы.
Мойва - одна из моих любимых рыб. Она недорогая, полезная, в меру жирная, хороша в приготовлении. Ее удобно обрабатывать перед приготовлением - помыл, обсушил, я никогда ее не чищу от внутренностей и не убираю головы и хвосты. Мойва - рыба мелковая и если это все убрать, то она развалится. Мойву можно варить - самый диетический способ употребления, жарить - вкусно, но не очень полезно. И вот самый оптимальный способ приготовления - запекание в духовке. Мойва получается как жареная, но без без лишнего жира. Для этого я беру рукав для запекания, на дно рукава кладу репчатый лук кольцами, а на него подготовленную мойву, которую я помыла, обсушила, посолила и поперчила черным молотым перцем. На лук кладу рыбка к рыбке в один слой. Закрываю рукав с двух сторон и в духовку на 200 градусов (духовка уже разогрета). Запекается мойва в духовке минут 30 - 40.
Мойва - это рыбка из семейства корюшковых.
Мойва обитает исключительно в морской воде. Причем она водится и в Тихом океане, и в атлантическом, и в Северном Ледовитом.
Эта рыбка достигает в длину порядка 10 см. Самая крупная - 25см. Окрас - серебристый. Спинка зеленоватая. Живут эти рыбки максимум 10 лет. Питается планктоном.
В нерест косяки мойвы собираются у берегов. После нереста самка обычно погибает. Икра прилипающая ко дну.
Эта рыбка является объектом промыслового хозяйства.
В год вылавливают до 5000000 тонн этих несчастных, но очень вкусных созданий.
Кстати в некоторых источниках можно встретить второе ее название - "капелан"
Подготовить рыбу, если она замороженная разморозить, обрезать хвостики. Посолить и поперчить, выложить на противень залить крепким черным чаем (чая нужно столько, чтобы залить противень и покрыть немного рыбу) для цвета. Готовить 30-40 минут при 150*С. Достать противень из духовки, разложить рыбу по простерилизованным баночкам, залить растительным маслом и закрыть. Через дня 4-5 можно есть.
Приятного аппетита!!!
