Приправы и травы это разная вещь хотя это и входит в состав приправы,приправа это комплекс специй и трав собранных по подходящим качествам и вкусам друг к другу,в приправе есть всё что можно использовать отдельно и овощи и зелень,так что приправа отличаеться своим большим составом!Ну и правельным соотношением тех или иных энгридиентов!
Одно из моих увлечений - кулинария. Готовлю охотно, много, обожаю французскую и итальянскую кухню, греческая не очень нравится - скучновата. При этом придерживаюсь правила: если готовлю нечто традиционное для определённой страны, то ищу оригинальный рецепт, изначальный.
В частности, с цацики экспериментировать никогда бы не стала: это типично греческое блюдо, поэтому все продукты для него обязательно должны быть аутентичны: настоящий греческий натуральный йогурт, свежий огурец, оливковое греческое масло (не итальянское, не испанское, а греческое - с лёгкой горчинкой), свежий чеснок, отличный винный уксус (белого вина), свежий укроп, морская соль и свежемолотый чёрный перец.
Хмели-сунели- это пряная ,не острая приправа состоящая из смеси специй.В нее входят майоран,базилик,красный острый перец,кориандр,петрушка,сельдерей,имертинский шафран (бархатцы),лавровый лист,чабер садовый,пажитник,иссоп.Но это полный состав,но в основном хмели-сули называют смесь шафрана,базилика,укропа,кориандра,майорана и красного перца.
Смесь имеет зеленоватый цвет.Ее используют как в национальных грузинских блюдах-сациви,харчо,но и употребляют для жарки птицы,для ароматизации тушенных мясных и овощных блюд.
Сейчас есть необычная соль- например адыгейская, очень ароматная, вызывает хороший аппетит и придаёт блюдам своеобразный вкус.
Мне также очень нравится базилик, сухой чеснок, чёрный перец горошком.
Вот только сейчас готовила с ними мясо- аромат шёл на всю квартиру.
На все 100% уверена, что на подоконнике вырастет острый перчик "огонёк", потому что у всех, кто бы ни задался такой целью, он растёт замечательно. Польза от него немалая. Во-первых, он отлично подходит для приготовления пищи любителям "остренького", во-вторых, замечательно подходит для домашних заготовок: маринованные огурчики, помидорчики, всевозможные салаты, лечо. А в третьих, из острого перца можно приготовить спиртовую настойку для растирки спины.
